Şeftali pestili, yaz aylarının en taze meyvelerinden biri olan şeftalinin ezilerek, pişirilip, ince tabaka hâlinde kurutulmasıyla elde edilen doğal bir tatlı atıştırmalık. Meyveleri uzun süre saklayabilmek için yapılan pestiller arasında şeftali pestili, rengi ve kokusuyla öne çıkar.
Yazın o mis kokulu şeftalilerini değerlendirmenin en güzel yollarından biri, onları pestil formuna dönüştürmek diyebiliriz! Sadece 4 malzeme ile hazırlanan, fırınsız, katkısız ve bütünüyle doğanın sunduğu bir tatla buluşacaksınız. Şekerin hafif karamelimsi dokusu, şeftalinin meyvemsi tazeliğiyle birleşmeye geliyor.
Küçük bir dokunuşla örneğin birkaç damla limon suyu ekleyerek, pestilinizin rengini daha canlı tutabilirsiniz, bunu da hatırlatalım.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Şeftali Pestili Tarifi İçin Malzemeler
Şeftali Pestili Tarifinin Püf Noktası
Şeftali pestilinizin pürüzsüz dokuda olması için nişasta ve suyu tamamen homojen hale getirip eklemelisiniz.
Şeftali Pestili Tarifi Nasıl Yapılır?
Şeftali Pestili Tarifinin Pişirme Önerisi
Eğer hava sıcak değilse, pestili fırında en düşük ısıda (yaklaşık 50°C’de) 2-3 saat kurutabilirsiniz.
Şeftali Pestili Tarifinin Servis Önerisi
Kurutulmuş pestilinizi ince şeritler halinde kesip, ceviz veya bademle birlikte servis edebilirsiniz.
Pestil İçin Şeftalinin Olgunluk Seviyesi Önemli Midir?
Evet, oldukça önemli. Pestil yapımında olgun ama ezilmemiş şeftaliler tercih edin.
Şeftali Pestili Güneşte Mi Yoksa Fırında Mı Kurutulur?
Geleneksel olarak şeftali pestili güneşte kurutulur. Ancak güneşli ortam yoksa, düşük ısıda (yaklaşık 60°C’de) fırında da kurutulabilir.
Pestilin Kıvamı Nasıl Ayarlanır?
Pestilin kıvamı, karışımın yoğunluğuna ve pişirme süresine bağlıdır. Kaynatma sırasında karışımın koyulaşması gerekir; çok sıvı olursa pestil geç kurur, çok koyu olursa da sertleşir.
Şeker Eklemek Şart Mı, Şekersiz Pestil Yapılabilir Mi?
Şeker eklemek şart değildir.
Pestil Ne Kadar Sürede Kurur?
Kurutma süresi ortam sıcaklığına ve nem oranına göre değişir. 2-3 gün içinde, fırında kurutulan pestil ise 4-6 saat arasında kurur.
Şeftali Pestili Nasıl Saklanmalıdır?
Hava almayan cam kavanozlarda veya vakumlu torbalarda saklanmalı.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Ev Yapımı: Şeftali Pestili Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!