Tam Kıvamında: Soğuk Baklava Tarifi

Name: Tam Kıvamında: Soğuk Baklava
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Denemeyen kalmadı! Ancak görüntüsünü, kıvamını bir türlü tutturan olmadı! Soğuk baklava tarifi geldi... Tadına ve görünümüne doyamayacağınıza eminiz! Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.

Sezgi Karaca

ÜYE

YouTube kanalımda her hafta birden fazla tarif sizlerle e hadi buyrun!

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

35 adet baklavalık yufka
200 gram tereyağı
1 kase ceviz
1 kase Antep fıstığı

Şerbet için:

500 gram krem şanti ((şekersiz, sıvı) (sütü salep kıvamına getiren madde olmazsa olmaz yoksa yaptığınız soğuk baklava olmaz))
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

180 gram sütlü çikolata ((rendelenmiş ya da robotta çekilmiş))

Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası

Tabağa alındığında süt akmaz salep kıvamında şerbet akar. Üzerine sadece toz ya da rende çikolata serpilir kakao,pudra şekeri serpilmez. Şerbeti soğuk, baklavası soğuk olur. Şerbetinde şekersiz sıvı krem şanti olur, sadece şekerli süt ile ya da çiğ krema ile şerbet olmaz. Pudra şekeri ve kakao kullanılmaz. Soğuk baklava sadece rende ya da toz çikolata ile süslenir.

Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

Tereyağı eritin erirken üzerindeki beyaz köpükleri kaşıkla alın ve erime bitince süzgeçten başka bir kaba yağı süzün beyazları kalmasın.
Şerbeti hazırlayın sütü ve şekeri tencereye alın kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha kaynatıp ateşten alın içine sıvı şanti ekleyip karıştırın buzdolabına koyup soğutun.
Tepsiyi yağlayın baklavalık yufkayı her üç katta bir tereyağ ile yağlayarak 15. kata kadar gelin 15. katta yarısına ceviz yarısına fıstık serpin.
İri çekilmiş olmalılar toz gibi olursa sütlü şerbeti çekince çamur gibi olur.
Ceviz ve fıstık serptikten sonra her üç katta bir yağlamak üzere 20 kat daha yufka serin 35 katı tamamlayın.
Üzerine eritilmiş yağı gezdirin kare dilimler kesin ısınmış 170 derece fırında pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın. Baklavayı soğutun sıcak olmamalı.
Soğuk baklavaya soğuk şerbetin yarısını gezdirip bekleyin korkmayın. Hepsini hızlıca çekecek biraz çekince kalan şerbeti ekleyin.
Baklava şerbeti çekmeden üzeri daha sütlü ve ıslakken çikolata serpin çikolata yapışsın.
Çikolatayı buzlukta iyice soğutun oda sıcaklığında olursa yapışır ve erir, buz gibi olmalı. Sonra rendeleyin ya da robotta çekin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Tam Kıvamında: Soğuk Baklava Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Semih Aras 9 Kasım 2023 08:40

merhaba, elinize saglik cok guzel anlatmissiniz. Peki bu tatliyi nasil saklamak gerekir? buzdolabina sokulur mu? ustu kapanir mi? normal baklavasa bu ikiside yapilmaz.
- Yemek.com 10 Kasım 2023 06:51
  
  Üzerini streç ile kapatarak buzdolabında saklamalısınız.
Halil İbrahim Cizoğlu 19 Aralık 2021 16:42

sıvı şanti yerine krema kullanabilirmiyiz. miktar olarak 500 ml mi olmalı cevap için şimdiden teşekkürler
eminesmer 27 Mayıs 2021 10:47

Goruntu ulasmaya calistigim goruntu. Bu aksam birebir olarak deneyecegim. Sonrasinda yorum birakirim.
- Ayşegül Uslu 27 Mayıs 2021 11:18
  
  Harika! Yorumunuzu bekliyoruz, şimdiden afiyet olsun :)