Soğuk Baklavaya Rakip: Soğuk Kadayıf Tarifi

Name: Soğuk Baklavaya Rakip: Soğuk Kadayıf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Şerbetli tatlıların en hafiflerinden soğuk baklavaya rakip olacak, nefis bir tatlı tarifimiz var. Onun adı soğuk kadayıf! Çıtır tel kadayıfları tel tel ayırıp arasına ceviz serpiyoruz ve fırına veriyoruz. Sütlü şerbetinden lezzetini alan bu tatlıyı hemen deneyin.

Farklı şerbetli tatlı tariflerimizi de bir sonraki sefere denemenizi öneririz. Afiyet olsun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Soğuk Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

150 gram tereyağı
500 gram taze kadayıf
1 kase ceviz

Soğuk kadayıfın şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
5 su bardağı süt
1 paket vanilin

Soğuk Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğuk kadayıfın şerbeti için şeker ve sütü tencereye alıp 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Vanilini ekleyip soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin.
Kadayıfı elinizle tel tel ayırın. Eritmiş olduğumuz tereyağını gezdirip elinizle güzelce her yerine gelmesini sağlayın.
Yağlanmış kadayıfın yarısını kenara alıp diğer yarısını dikdörtgen büyük borcama yayın. Üzerine cevizi serpin, kadayıfın diğer yarısını eşit şekilde yerleştirin.
Elinizle veya kesme tahtasıyla baskı uygulayarak bastırın.
190 dereceye ısıttığımız fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetin yarısını gezdirin.
Tatlıyı dilimledikten sonra şerbeti tamamen çekmiş olacak. Şerbetin diğer yarısını da döküp buzdolabına kaldırın.
Üzerini fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.
Soğuk kadayıf hazır. Afiyet olsun!

Soğuk Kadayıf Nerenin Tatlısı?

Soğuk kadayıf, daha çok Gaziantep ve çevresine ait olarak bilinen bir tatlıdır.

Soğuk Kadayıfın Üstüne Sıcak Şerbet Dökülür mü?

Hayır, soğuk kadayıf yapılırken şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.

Soğuk Kadayıf İçin Şerbet Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

Soğuk kadayıf için şerbetin kıvamı ne çok akışkan ne de yoğun olmalıdır. Orta yoğunlukta, klasik şerbet gibidir diyebiliriz.

Soğuk Kadayıf Kaç Gün Dayanır?

Soğuk kadayıf buzdolabında 4-5 gün dayanır.

Soğuk Kadayıfın Sıradan Kadayıftan Farkı Nedir?

Soğuk kadayıf ile klasik kadayıf arasındaki en büyük fark, servis sıcaklığı ve şerbet uygulamasıdır.

Soğuk Kadayıf Kaç Saat Buzdolabında Bekletilmelidir?

Soğuk kadayıf, şerbetlendikten sonra buzdolabında en az 3 saat kadar bekletilmelidir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Soğuk Kadayıf Yanına İyi Gider

Şerbetini Tam Çeker: Sütlü Soğuk Baklava

20dk

ŞERBETLİ TATLI

4.4

Şerbetini Tam Çeker: Sütlü Soğuk Baklava

Çigdem Esastürk

20dk

4.4

Gaziantep’e Selamlar: Alinazik Kebabı

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Soğuk Baklavaya Rakip: Soğuk Kadayıf Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 27 Şubat 2026 12:41

Sütü sanki biraz az geldi üstü kuru kaldı
pink_ellys 1 Nisan 2023 09:40

Şekerini azaltabilir miyiz peki
- Ege Şahin 3 Nisan 2023 06:26
  
  Şerbetindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.