Çıtır Çıtır: Sokak Simidi Tarifi

Sokak Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir kap içerisinde ılık su, kuru maya ve şekeri eriyene kadar karıştırıp, 5 dakika oda sıcaklığında mayanın aktive olması için bekletin.
2. Unu tezgaha alın, ortasını havuz yapın. Mayalı karışımı ortasına ekleyin. Tuzu kenarlardan ekleyin. Bir çatal yardımıyla unu toparlayarak karıştırın.
3. Toparlanan karışımı ellerinizi kullanarak yuvarlak bir hamur haline getirin. Çok fazla pürüzsüz olmasına gerek yok. Üzerini streçleyip 10 dk dinlendirin.
4. Ardından tezgaha alın ve eşit bezelere ayırın. Üzerini kapatıp, 5 dakika daha böyle dinlendirin.
5. Bezeleri fitil (rulo) şeklinde uzatın. Yaklaşık iki karışlık boyuta ulaştırın. Uç kısımlarını kalın bırakmaya özen gösterin. Hamuru kalın uçlarından tutup paralel şeke getirin. Sağ elinizi yukarı, sol elinizi aşağı doğru ittirerek burgu şekline getirin. Kalın uçlarından hamuru birbirine bağlayın.
6. Derin bir kap içerisinde, su ile pekmezi karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya, ardından kavrulmuş susama bulayın. Her tarafının susamlandığına emin olun. Üzerine bir bez örtüp 5 dakika daha böyle dinlendirin.
7. İki elinizi kullanarak simit hamurlarını eşit bir şekilde düzgün yuvarlaklar haline getirin. Aralarında boşluk kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında arada buhar desteği vererek yaklaşık 20 dakika pişirin. Sokak simidi hazır. Afiyet olsun!