Ekmeği Bana Bana: Sulu Kavurma Tarifi

Name: Ekmeği Bana Bana: Sulu Kavurma
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kavurma tarifleri, özellikle de kurban bayramlarında, mutfak kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası. Eski zamanlarda, derin dondurucuların, buzdolaplarının olmadığı vakitlerde, etleri daha uzun süre muhafaza edebilmek amacıyla ortaya çıkmış olan kavurma, zaman geçtikçe birden çok tarife de ilham kaynağı olmuş.
Bu tariflerden birisi olan sulu kavurma, eğer ki sulu et yemeklerini daha çok seviyorsanız veya yemeğe çok misafiriniz var ve yemeği çoğaltmak istiyorsanız, tam size göre bir tarif. İçerisindeki su miktarını kendinizin damak zevkinize göre arttırıp, azaltabileceğiniz bu nefis lezzet, yanında başka bir yancıya dahi ihtiyaç duymayacak kadar doyurucu ve iştah açıcı. En tazesinden bir somun ekmeğiniz varsa eğer, suyuna banıp banıp yemelere doyamayacağınız bir tarif geliyor. Haydi afiyetler olsun.

Sade Kavurma , Sac Kavurma Tarifi , Kuzu Kavurma , Çoban Kavurma Tarifi , Kavurma Yapmanın Püf Noktaları , Kavurma Nasıl Yapılır? , Kurban Yemekleri , Kavurmalı Tarifler , Et Tarifleri

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sulu Kavurma Kalorisi Ne Kadar: 272/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sulu Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet büyük boy kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet büyük boy kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sulu Kavurma Tarifinin Püf Noktası

Yemeğinizi hazırlarken, bir kenarda sıcak suyu hazır bulundurun. Etin sertleşmemesi için, kesinlikle ve kesinlikle sıcak su kullanmalısınız.

Sulu Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış olan etinizi alın ve 3 dakika kadar ocakta kızdırdığınız bir düdüklü tencerenin içerisine alın.
Tahta bir kaşık yardımıyla bir kaç kez karıştırın ve etler suyunu salıp tekrar çekene dek, ara ara karıştırmaya devam edin.
Etler suyunu çektikten sonra, 4 su bardağı sıcak suyu etlerin üstüne gezdirin. Kaynamaya başlayınca, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
Bu sırada; kuru soğanı güzelce rendeleyin ve bir kenara alın.
Etler piştikten sonra, düdüklü tencerenin kapağını açın. Başka bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın, yağ kızmaya başlayınca içerisine rendelediğiniz soğanı alın ve rengi pembeleşinceye dek kavurun. Ardından suyuyla birlikte, pişmiş olan etleri de tencereye alın ve birlikte kıvam alıp, güzelce pişmeleri için, ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak, yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
Daha sonra tuzunu ve karabiberini ilave edip, güzelce karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.
Sulu kavurma için kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış olan etinizi alın ve 3 dakika kadar ocakta kızdırdığınız bir düdüklü tencerenin içerisine alın.
Tahta bir kaşık yardımıyla bir kaç kez karıştırın ve etler suyunu salıp tekrar çekene dek, ara ara karıştırmaya devam edin.
Etler suyunu çektikten sonra, 4 su bardağı sıcak suyu etlerin üstüne gezdirin. Kaynamaya başlayınca, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
Bu sırada; kuru soğanı güzelce rendeleyin ve bir kenara alın.
Etler piştikten sonra, düdüklü tencerenin kapağını açın. Başka bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın, yağ kızmaya başlayınca içerisine rendelediğiniz soğanı alın ve rengi pembeleşinceye dek kavurun. Ardından suyuyla birlikte, pişmiş olan etleri de tencereye alın ve birlikte kıvam alıp, güzelce pişmeleri için, ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak, yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
Daha sonra tuzunu ve karabiberini ilave edip, güzelce karıştırın ve sıcak sıcak servis edin. Sulu kavurma hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Sulu Kavurma Yanına İyi Gider

1.5 saat

ŞERBETLİ TATLI

4.8

Bayram Tatlısı: Ev Baklavası

evdekendinpisir

15dk

TATLI KURABİYE

Akdeniz'e Saygı Duruşu: Hatay Kömbesi

Cemre Özgüzel

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Ekmeği Bana Bana: Sulu Kavurma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

chef_ali 17 Aralık 2020 18:01

1 buyuk boy kuru sogan cok fazla. Yarim ya da en kucuk boy kuru sogan cok daha iyi olur.
- Neşe Ümit Tan 21 Aralık 2020 08:20
  
  500 gram et için biz bu miktarda tercih ettik fakat damak zevkinize göre tabii ki azaltmak mümkün.