Name: Kıyır Kıyır: Susam Mantolu Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 30 adet
Cuisine: Türk

Çay saatlerinin en vazgeçilmez tarifi olan tuzlu kurabiye tarifleri bu kez en lezzetli hallerinden birisiyle karşınıza geliyor. Kavrulmuş susamlara kapladığımız enfes tereyağlı tuzlu kurabiyeler fırında misler gibi pişiyor. Ağızda dağılan mükemmel dokusuyla her tadanın kalbini kazanıyor. Susam mantolu kurabiye uzun süre bayatlamadan saklayabileceğiniz bir tuzlu kurabiye fakat yemeden duramayacağınız kesin!

Bu kez susama bulayarak hazırladığımız mantolu kurabiyeler çay saatlerin gözdesi olacak. Üstelik fazla fazla hazırlayarak hamurunu buzlukta saklamak da mümkün!

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Susam Mantolu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

125 gram tereyağı ((oda sıcaklığında))
1/2 su bardağı sıvı yağ ((100 ml))
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke ((elma veya üzüm))
1/2 paket kabartma tozu ((5 g))
2 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un ((330-340 g))
1/2 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için:

4 yemek kaşığı susam ((80 g))
1/2 tatlı kaşığı pekmez
1/2 çay bardağı su

Susam Mantolu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak susamları bir tavaya alarak kısık-orta ateşte tavayı ara ara sallayarak kavurun. İyice renk alınca ocaktan alın ve soğuması için kenarda bekletin.
Geniş bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Elenmiş unun yarısını, kabartma tozu, mahlep ve tuzu ilave edin.
Bir tahta kaşıkla karıştırarak yoğurmaya başlayın. Unun geri kalanını azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra streçleyip buzdolabında en az 20, tercihen 30-45 dakika dinlendirin.
Buzdolabında çıkardıktan sonra hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın. Ne çok küçük ne de çok büyük yuvarlaklar olmalı, hepsi eşit boyutlarda olmalı ki fırında aynı sürede pişsinler.
Yuvarladığınız kurabiyeleri önce pekmez-su karışımına batırın ve ardından kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun!