Name: Nar Ekşili: Trakya Usulü Yaprak Sarma
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Nar Ekşili: Trakya Usulü Yaprak Sarma Tarifi

Trakya usulü yaprak sarma tarifi, anne eli değmiş lezzeti ve tam kıvamında iç harcıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Damaklarda iz bırakacak bu sarma tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz.

Aysemutfaktaa

ÜYE

🍴 Yemek.com’da pratik ve lezzetli tarifler sizi bekliyor!
🎥 Tariflerimizi videolu olarak YouTube kanalımızda takip edin, mutfakta adım adım öğrenin.
✨ Yeni tariflerden haberdar olmak için abone olmayı unutmayın!Kıymetli yorumlarınızı bırakırsanız sevinirim❤️

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Trakya Usulü Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

500 gram asma yaprağı

Trakya Usulü Yaprak Sarma İç Harcı İçin:

2 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su

Trakya Usulü Yaprak Sarma Üzeri İçin:

1 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su

Yaprakları Haşlamak İçin:

2 litre su
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tuz

Trakya Usulü Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Trakya usulü yaprak sarmanın yapraklarını haşlamak için tencereye yaklaşık 2 litre sıcak su alalım. İçerisine limon tuzu ve tuzu ekleyelim. Yaprakları suyun içerisine sıra sıra bırakalım ve renkleri dönene kadar yaklaşık 20-25 saniye haşlayalım. Haşlanan yaprakları dikkatlice sudan çıkarıp süzülmeye bırakalım.
İç harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayalım. Sarmaları pişireceğimiz tencereye sıvı yağı alalım ve soğanları ekleyerek hafifçe soteleyelim. Soğanlar yumuşamaya başladığında salçaları ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
Ardından bol suyla yıkayıp nişastasını aldığımız pirinci ekleyelim. Pirinci salçalı karışımla birlikte 2-3 dakika kavurmaya devam edelim. Baharatları ve tuzu ilave ederek karıştıralım.
Son olarak sıcak suyu ekleyelim ve tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Pirinç suyunu çekmeye başladığında ocağın altını kapatalım ve iç harcı demlenmesi için dinlendirelim.
Haşlanmış yaprakları tek tek önümüze serelim. Yaprağın geniş kısmına yeterli miktarda iç harçtan yerleştirelim. Önce yan kısımlarını içe doğru kapatalım, ardından yaprağı sıkı ama çok bastırmadan kalem şeklinde saralım.
Hazırladığımız sarmaları tencereye düzenli bir şekilde dizelim. Üzerlerine dilimlenmiş limonları yerleştirelim. Nar ekşisini, tuzu ve sıvı yağını gezdirelim. Son olarak sıcak suyu ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp sarmaları kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tencereyi ocaktan alalım ve kapağını açmadan bir süre dinlendirelim.
Demlenen Trakya usulü yaprak sarma servise hazır! Dilerseniz yanında yoğurt ile servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?