Acı Soslu Pirinç Keki: Tteokbokki Tarifi

Name: Acı Soslu Pirinç Keki: Tteokbokki
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

"Tteokbokki" , Kore sokak lezzetleri arasında yıldızı en çok parlayan, Kore mutfağının en popüler yemeği. Dünya mutfaklarıyla ilgilenen herkesin hakkında az çok bilgi sahibi olduğu bu yemek, görünümü ile bir makarnaya benzese de aslında pirinçten yapılıyor. Yanında acı sosu ile yemesi hızlı, bulunması kolay ve fiyat açısından da oldukça cazip.

Cadde üzerinde arabalarda veya tezgahlarda yapılıp sunulan bir yemek olmasıyla, sokak yemeği kategorisinde sayılan bu yemek orjinalinde aslında oldukça acı ve baharatlı. Bu tarifimizde sizlerin damak tadına daha uygun, alternatif bir bakış açısıyla orjinale en yakın halini üretmeye çalıştık. Adım adım yapılışı için mutfak sizleri bekliyor. Afiyetle...

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tteokbokki Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pirinç unu
1 tutam tuz
1 su bardağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Tteokbokki Sosu İçin:

1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı soya sosu
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı taze zencefil
1 çay bardağı lahana turşu suyu
2 adet sardalya balığı ((konserve))
2 su bardağı sıcak su

Tteokbokki Pişirmek İçin:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 çorba kasesi lahana turşusu
4 adet taze soğanın beyaz kısımları

Tteokbokki Servis İçin:

1 tutam kavrulmuş susam
1 tutam çörek otu
3 adet taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)

Tteokbokki Tarifinin Püf Noktası

Pirinç keklerini (tteok) pişirmeden önce 10-15 dakika ılık suda bekletin deriz.

Tteokbokki Tarifi Nasıl Yapılır?

Tteokbokki için pirinç keki için geniş bir kasede 2 su bardağı pirinç unu ve 1 tutam tuzu karıştırın, 1 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyip harmanlayın avcunuzla bastırdığınızda birleşen bir hal alana kadar yoğurun.
Geniş bir tencerenin tabanına sıcak su koyun, içine buhar aparatı yerleştirin, buhar aparatının üzerine ıslatılmış yağlı kağıt koyun, hamuru kağıdın içine sarın ve kapağını kapatıp yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen hamuru yağlanmış tezgaha alın ve sıcakken merdane, patates ezeceği ya da kazıma spatulası ile yumuşayana kadar yoğurun. Bu işlem esnasında tezgahınızı azar azar yağlayın.
Hamur elle dokunulabilir sıcaklığa gelince avcunuzu yağlayıp yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz ve esnek bir hal alınca hamuru bezelere bölün, her bezeyi yağlı tezgahta ince bir rulo gibi açın ve dilediğiniz boyutta kesin.
Kestiğiniz parçaları hafifçe yağlanmış bir tabağa alın üzerini streçleyin ve kullanana kadar buzdolabında saklayın. Taze kullanacaksanız bir haftaya kadar buzdolabında ya da dondurmak isterseniz 1 ay kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Sos için geniş bir kasede 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı lahana turşusu suyu, 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 adet konserve sardalya, ezilmiş ya da minik doğranmış 3 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı taze zencefili ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın, süzün.
Pişirmek için geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve orta ateşte yarım ay doğranmış 1 adet kuru soğanı, kalın parçalar halinde kesilmiş 1 çorba kasesi lahana turşularını ve 4 adet taze soğanın beyaz kısımlarını 1-2 dakika ısınana kadar soteleyin.
Sosu tavaya aktarın, pirinç keklerini de koyup ocağın altını açın. Sos koyulaşınca ve pirinç kekleriyle bütünleşince ocaktan alın.
Tteokbokkiyi tabaklara paylaştırın, 1'er tutam kavrulmuş susam, çörek otu ve 3 adet ince kıyılmış taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip servis edin. Tteokbokki hazır. Afiyet olsun!

Tteokbokki Tarifinin Pişirme Önerisi

Bir miktar pirinç suyu veya tavuk suyu eklenebilir.

Tteokbokki Tarifinin Servis Önerisi

Susam tohumu ve ince doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.

Evde Acılığı Ayarlanabilir Tteokbokki Nasıl Yapılır?

Sosun içine daha az gochujang koyabilirsiniz.

Gochujang Olmadan Tteokbokki Yapılabilir Mi?

Evet, gochujang yoksa acı biber salçası da eklenebilir.

Tteokbokki Yapımında Kullanılan Pirinç Kekleri Nereden Alınır?

Pirinç kekleri (tteok), Asya marketlerinde bulunur.

Kore Usulü Tteokbokki İle Uyumlu Yan Yemekler Nelerdir?

Kimchi, haşlanmış yumurta, kızarmış mandu (Kore mantısı).

Tteokbokki Tarifinde Kullanılan Gochujang Ne Kadar Acıdır?

Gochujang, yoğun aromalı ve orta-üst seviyede acıdır.

Tteokbokki Yaparken Pirinç Kekleri Haşlanmalı Mı, Kızartılmalı Mı?

Sosun içinde pişirilir, önceden haşlanmalarına gerek yok diyebiliriz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Tteokbokki Yanına İyi Gider

Kore'den Geldi: Dalgona Şekeri (Squid Game Şekeri)

5dk

TATLI ATIŞTIRMALIK

Kore'den Geldi: Dalgona Şekeri (Squid Game Şekeri)

Ayşegül Uslu

Farklı Lezzetlere Açık Olanlara: Asya Usulü Patlıcan

15dk

SEBZE

Farklı Lezzetlere Açık Olanlara: Asya Usulü Patlıcan

Ferhat Bora

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.8

Ferhat Bora

EDİTOR

Acı Soslu Pirinç Keki: Tteokbokki Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Nilsu6125 5 Mart 2026 10:21

Gochujang bulunan bir sos tarifi de yazmalısınız
lBlueBirdl 18 Şubat 2026 19:03

Bazı malzemeler evde yoktu. Sardalya yerine tavuk bulyon, yeşil soğan yerine tatlı yeşil biber kullandık ehehehe Bizde malzeme eksik olsa da sosu böyle de çok güzel oldu. Çok güzel tarif en kısa zamanda eksik malzemeleri alıp öyle de deneyeceğim.
- Yemek.com 19 Şubat 2026 05:38
  
  Ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor 🙏
ewa 2 Mart 2025 13:11

Yeterince yoğuramasamda hamur dağılmadı ama elastikte olmadı. Fakat sos sonunda kimcili pilav yapmak için gereken tarifi ortaya çıkardı :)
kierkegaara 29 Ocak 2025 14:37

Hamuru yoğurup tencereye attım, kıvamında sorun yoktu ancak 30-35 dk pişirdiğim hamur tuzlu mochi hamuru gibiydi. Sizce sorun ne olabilir? Çok mu pişirdim?
Doğa arslan 1 Aralık 2024 09:01

Sardalya balığı olmadan olmaz mı
- lBlueBirdl 18 Şubat 2026 18:56
  
  Ben sardalyasız yaptım bence güzel oldu. Sardalya yerine yarım tavuk bulyon kullandım biraz tat katsın diye o da yakıştı.
TheWinderst 16 Ekim 2024 17:04

Resmini de ekleyeyim.
TheWinderst 16 Ekim 2024 17:04

Baya güzel oldu, ben orijinal gochujang kullandım.
vill 1 Mart 2024 13:55

sıvıyağ tam olarak nerde koyuyoruz
- Yemek.com 4 Mart 2024 06:13
  
  Yağlanmış tabağa hamurları dizerken kullanmalısınız.
Xedis_3012 19 Şubat 2024 13:45

Çok güzel oldu💕🙃
- Yemek.com 20 Şubat 2024 09:36
  
  Afiyet olsun!
lium 30 Temmuz 2023 13:56

normalde çok sevdiğim bir yemek, evde deneyeyim dedim... çok güzel koktu kıvamı gayet iyiydi amaaaa kekleri becerememişim... hala hamur hamurdu yiyemedim 😭 tarif çok güzel, ben bir tık beceriksizim
- Yemek.com 31 Temmuz 2023 06:18
  
  Gerçekten üzüldük. Yardımcı olmamızı istediğiniz bir aşama var mı?
- vill 1 Mart 2024 13:56
  
  bende ilk pisirdigimde kekler pismedi 40 dakika orta ateste pisirdim diger yaptigimda ve sosla bulusturdugumda da bi 5 10 dakka daha pisti ozaman olmustu benimki bidahakine dene istersen
- Ezgi Şanal 15 Nisan 2024 19:52
  
  Bende kekleri beceremedim 😔 sos cok guzel olduğu için kekleri çıkarıp ricepaper roll “tteokbokki” yapıp onlari ekledim öyle yedim ☺️
Rabia Aydın 10 Haziran 2023 11:26

iki kere yaptım çok güzel oldu. normalde tadı nasıl oluyor bilmiyorum ama tarife göre yapınca aşırı lezzetli bir tarif oldu.
- Yemek.com 12 Haziran 2023 06:11
  
  Ellerinize sağlık!