Name: Mayhoş Sevenlere: Vişneli Yaprak Sarması
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk

Yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Bu enfes yemekte biraz da mayhoşluk arayanlar için harika bir tarifimiz var! Haydi sizi bu vişneli yaprak sarması tarifi için mutfağa alalım.

Kadir Özçeltik

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

8 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

80 dakika

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

500 gram salamura asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
250 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
1 su bardağı vişne suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı su
1 adet limon
1 adet havuç
1 çay kaşığı şeker
6-7 dal dereotu

Vişneli Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Salamura yapraklarımızı ayıklayıp sıcak suyun içinde biraz bekletiyoruz.
Sonra soğuk suda bir kaç kez suyunu değiştirerek salamura kokusu ve tadından arındırıp süzüyoruz.
Pirincimizi ıslıyoruz nişastası gidene kadar, 2 kere suyunu değiştirip beklettikten sonra süzüyoruz.
Soğanlarımızdan 1 tanesini çok ince küpler halinde doğruyoruz. Tenceremize zeytinyağını döküyoruz ve soğanlarımızı ekliyoruz.
Hafif renk alınca dolmalık fıstıklarımızı ekleyip kavuruyoruz. Ardından süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.
Biraz kavurunca tuz ve baharatlarımızı ekliyoruz. Ardından ocaktan alıp içerisine doğradığımız dereotlarını, vişneleri koyuyoruz ve kuş üzümlerini biraz suyun içinde yumuşatıp süzüp içerisine ekliyoruz. En son nar ekşisini ekliyoruz.
Sarmalarımızı pişireceğimiz tencerenin en altına soğanlarımızı halka halka doğrayıp diziyoruz.
Havuçlarımızı da aynı incelikte doğrayıp altına seriyoruz.
Ardından yapraklarla tencerenin altını kapatıyoruz, üzerine sardığımız sarmalarımızı diziyoruz.
Üzerine son olarak ayırdığımız vişne, zeytinyağı ve limonları da ince halka şeklinde doğrayıp yerleştiriyoruz.
Ağırlık yapması için üzerine bir tabak koyuyoruz. Ardından ocağa koyup 5 dakika altındakilerin sotelenmesi için ocakta pişiriyoruz.
Su ve vişne suyunu ekleyip 1 saat pişmesini bekliyoruz, ardından 20 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.