Name: Çıtır Patatesli: Yumuşacık Arnavut Ciğeri
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Protein bakımından zengin, içerdiği vitaminler ve folik asitle tam bir sağlık deposu olan bir besin ciğer. Tabii seveni de çok sevmeyeni de. Biz Gaziantepliler üşenmiyoruz sabahın 6’sında, gecenin bir yarısında kalkıp ciğer kebabı yemeye gidebiliyoruz. O kadar seviyoruz yani kendilerini!

Elbette farklı şekillerde bu lezzetin tadına varılabilir. Bu tarif tam da bunu sağlayacak türden. Üstelik çok kolay! Haydi buyurun bakalım.

Cansu Altıngöz

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

500 gram ciğer
2 adet orta boy patates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı (silme) kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay bardağı un
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuyruk yağı ((tercihe bağlı))

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Un ve karbonat adımını atlamamak gerekiyor çünkü bu ciğerlerin daha yumuşak şişmesini sağlıyor. Ciğerin kokusu size ağır geliyorsa içerisine 1 çimdik kişniş atarak bu durumun üstesinden gelebilirsiniz. Ve son olarak... Kuyruk yağında pişirdiğiniz ciğerler, kebapçıda yediklerinizi aratmayacak.

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğerleri 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber, karbonat ve un ile terbiye ediyoruz.
Küp küp doğradığımız patatesleri 2 yemek kaşığı kuyruk yağı ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tavada kızartıyoruz.
Patatesler kızardıktan sonra ayrı bir tabağa alıyoruz ve aynı tavaya ciğerleri ekleyerek orta ateşte kavuruyoruz.
Ciğerler piştikten sonra patatesleri üzerine ekleyerek 1 dakika kadar karıştırıyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?