Tavuk Ciğeri Kavurması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Ekmek Bandırır: Tavuk Ciğeri Kavurması
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuk ciğeri kavurması, tavuk ciğerinin; kuru soğan, taze yeşil ve kırmızı biberler eşliğinde tavada kendi yağıyla sotelenmesiyle hazırlanan geleneksel bir sakatat yemeği. Türk mutfağının sevilen tavuk yemekleri ve pratik kavurma tarifleri arasında özel bir yere sahip.

"Akşama ne pişirsem?" derdi omuzlarınıza ağır bir yük gibi çökebilir bazen. Böyle anlarda, mutfağınızın sıcaklığına sığınıp, ailenizi etrafında toplayacağınız sofralar için kurtarıcı tariflerden biri aslında ciğer kavurma. Tavaya değdiği an çıkardığı cızırtı, karamelize olan soğanın tatlı aromalarıyla enfes olacak.

Kendi suyunun ve zeytinyağının bereketinde ağır ağır usulca pişen tavuk ciğeri kavurması için mutfak sizi bekler.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tavuk Ciğeri Kavurması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 462/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuk Ciğeri Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

500 gram tavuk ciğeri
1 çay bardağı zeytinyağı
3-4 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1/2 çay bardağı sıcak su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam kimyon

Tavuk Ciğeri Kavurması Tarifinin Püf Noktası

Ciğerleri çok fazla yıkamak sertleşmesine neden olabilir; yıkadıysanız süzgeçte iyice süzdürüp bir kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu alın.

Tavuk Ciğeri Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk ciğeri kavurması için 500 gram ciğeri kuşbaşı doğrayıp tavaya alın. Suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Ardından 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Üzerine yemeklik 3-4 adet doğranmış soğan, 2 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biber ilave edip kavurmaya devam edin.
Soğanlar pembeleşince az miktarda yarım çay bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler güzelce pişince birer tutam tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyin.
Ocağın altını kapatıp birkaç dakika dinlendirin. Tavuk ciğeri kavurması hazır. Afiyet olsun.