Name: Dışı Çıtır İçi Yumuşacık: Bazlamalı Çıtır Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 7 adet
Cuisine: Türk

Bazlamalı çıtır tavuk, bazlamanın, yoğrulmuş tavuk kıyması ile kaplanıp paneleme işleminden geçirilerek derin yağda kızartılmasıyla elde ediliyor. Yoğurtlu soslarla servis edilen doyurucu bir ara sıcak ya da yenilikçi akşam yemeği olarak değerlendiriliyor.

Klasik böreklerden sıkılanlara özel olacak kendisi. İlk ısırıkta duyacağınız "çıt" sesi tüm yorgunluğunuzu unutturacak cinsten tabii. Üstelik hazırladığımız o nefis dereotlu ve sarımsaklı sosa batırıp yerken, tadı bi' ayrı güzel oluyor.

Hadi, kollarınızı sıvayın ve mutfağa buyurun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Bazlamalı Çıtır Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (220 g) için 398/kcal

KAÇ KİŞİLİK

7 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bazlamalı Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

300 gram tavuk kıyması
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 adet bazlama
2 adet yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı ((veya panko))

Bazlamalı Çıtır Tavuk Sosu İçin:

2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
1 avuç doğranmış dereotu
1/4 çay kaşığı tuz

Bazlamalı Çıtır Tavuk Kızartmak İçin:

1,5 su bardağı sıvı yağ

Bazlamalı Çıtır Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavuk kıymasını bazlamanın üzerine yayarken, harcın ekmeğe iyice tutunması için elinizle bastırarak sıkıştırın.

Bazlamalı Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Bazlamalı çıtır tavuk için 300 gram tavuk kıymasını bir kaseye alın. Üzerine 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, sarımsak tozu, toz kırmızı biber ve 1/2 çay kaşığı pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
Harcı iki eşit parçaya bölün.
1 adet bazlamayı tezgaha alın ve tavuk harcını üzerlerine eşit şekilde yayın.
Bazlamaları üçgen dilimler halinde kesin.
Dilimleri önce 2 adet çırpılmış yumurtaya, ardından 1 su bardağı ekmek kırıntısına bulayın.
Kızgın 1,5 su bardağı kadar sıvı yağda altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
Sos için 2 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 avuç doğranmış dereotu ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Çıtır tavuk dilimlerini sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun!