Name: En Güzel Hediye: Zencefilli Kurabiye
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 40 adet orta boy
Cuisine: Türk

Sevdiklerinize hediye olarak verebileceğiniz, nefis kokusuyla sizi kendine hayran bırakacak bir kurabiye tarifi arayışındaysanız bu zencefilli kurabiyeler tam size göre!

Ceren Gokpinar

ÜYE

Farklı tarifler deneyip fotoğraflamayı seven profesyonel şef 👩🏼‍🍳
Paylaştığım tariflerin videoları için instagram hesabımı ziyaret edebilirsiniz

KAÇ KİŞİLİK

40 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Zencefilli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı toz zencefil
2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz karanfil
6 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı esmer şeker
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pekmez

Üzeri için:

1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı süt ((kıvama göre))

Zencefilli Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Hemen kullanmayacaksınız hamuru 3 güne kadar hava almayacak şekilde sarılı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman dolaptan alıp oda sıcaklığında 4-5 saat bekletip kullanabilirsiniz. İsterseniz kurabiyelerinizi üzerini süslemeden de tüketebilirsiniz.

Zencefilli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Şeker hariç bütün kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
Bir çırpma kabında veya tezgah üstü mikserin kabında oda sıcaklığında tereyağ ve şekeri kremamsı bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Pekmezi de ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.
Mikseri durdurup kuru malzeme karışımından birer bardak alarak karışıma ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın veya tezgahta yoğurun.
Sert ama dağılmayan bir hamur elde edince hamuru 2 parçaya bölerek streç filmle kaplayın. Oda sıcaklığında en az 4 en çok 8 saat bekletin.
Dinlenmiş hamurunuzu hafifçe unlanmış tezgahta merdane yardımıyla kurabiyeleri kıtır istiyorsanız ince (yarım cm kalınlığında), daha yumuşak istiyorsanız daha kalın açıp şekilde kalıpla parçalar kesin.
Önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin. Bir soğutma telinin üzerine alıp iyice soğutun.
Kurabiyeler soğuyunca üzerini süslemek istiyorsanız pudra şekerine bir çay kaşığı süt ekleyip karıştırın. Macun kıvamına gelene kadar birer çay kaşığı süt ekleyerek devam edin.
Yaptığınız karışımını küçük bir sıkma torbasına alıp kurabiyeleri istediğiniz şekilde süsleyin kaplama şekeri donana kadar bekleyip servis edin.