Name: Lezzet Dolu: Zerdeçallı Balık Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Balık sevmeyenler bu lezzeti kaçırdıklarına pişman olacaklar. Siz hiç soğan yerine pırasa kullanmayı denediniz mi? Denemediyseniz mutlaka bir şans verin. Bu çorbanın yıldızı pırasa.

Bir kere evde yaparsanız dışarıda asla içmek istemeyeceksiniz. Lezzet farkı o kadar büyük ki. Canım mutfağım seni çok seviyorum. Kafanıza dikerek içmek isterken bir yandan da bitmese diye üzüleceksiniz.

Elif Şenol

ÜYE

Tam zamanlı mühendislik yapmam yemek tutkuma engel değil. Üstelik son 2 senedir bu tutkumu sosyal medya ve çeşitli dergilerde çıkan yazılarım sayesinde birçok kişiyle paylaşabiliyorum. Haydi sen de gel ve benimle birlikte hayallerime ortak ol!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Zerdeçallı Balık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet palamut
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 sap pırasa
5 diş sarımsak
1 adet büyük boy havuç
2 yemek kaşığı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı zerdeçal
6 su bardağı su
1 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
1 adet limon
1 avuç dereotu

Zerdeçallı Balık Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Kereviz yapraklarını doğramadan eklerseniz çorba piştikten sonra içinden rahatlıkla çıkarabilirsiniz. Görüntüsü benim için yapraklı da güzel diye düşünürseniz ince ince kıydıktan sonra havuçlarla birlikte ekleyebilirsiniz. Çorbanın koyu olduğunu düşünürseniz sıcak su ilave edip bir taşım kaynatabilirsiniz. Çorbanın fazla sulu olduğunu düşünürseniz kaynama süresini uzun tutarak buharlaşmasını sağlayabilir veya ayrı bir kasede 1-2 tatlı kaşığı nişastayı 1-2 yemek kaşığı suyla açarak çorbaya ekleyip bir taşım kaynatabilirsiniz.

Zerdeçallı Balık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Palamutun üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Derisini ve kılçıklarını dikkatlice ayıklayın. Balık etlerini baharatlar ile birlikte çorbaya ilave edeceğiz.
Pırasayı uzunlamasına 4'e bölüp, minik minik doğrayın ve ezilmiş sarımsak ile birlikte zeytinyağında kavurun. Balığın tepside kalan yağını da ekleyebilirsiniz.
Havucu küçük küçük doğrayıp pırasa ile birlikte kavurmaya devam edin.
Havuç ve pırasa pişince un ekleyip kavurun.
Bir yandan karıştırırken bir yandan da azar azar su ekleyin. Topaklanmaması için sıcak su kullanmayın.
Geri kalan malzemeleri ekleyip kaynamaya bırakın. Çorba pişince defne yapraklarını ve dilerseniz kereviz yapraklarını içinden çıkarın.
Pişen çorbayı bolca ince kıyılmış dereotu ve limon ile servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?