Zeytinyağlı türlü, Türk mutfağının vazgeçilmez sulu yemeklerinden biri olup mevsiminde en taze sebze çeşitlerinin zeytinyağı ile kendi suyunda ağır ağır pişirildiği geleneksel bir tencere yemeği. Akdeniz diyet kültürünün mihenk taşlarından. Ayrıca vejetaryen tarifler ve vegan tarifler arayanlar için de oldukça mantıklı.
Sebze severler, sebzeyle barışmak isteyenler, "Proteinden vazgeçmem ama yanında sebze de yerim." diyenler bu tarif tam da sizin için! Yaz-kış severek pişirip tükettiğimiz sebzeleri bir araya topladık. Dolapta ne varsa attık tencerenin içine, bir de bolca zeytinyağı ekledik, pişince yemelere doyamadık. İster soğuk ister sıcak servis edebileceğiniz zeytinyağlı türlü tarifimizle karşınızdayız.
İster ana yemek olarak tüketin, ister yardımcı yemek. Hafifliği ve lezzetiyle sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bir tarif. Adından da anlaşılacağı gibi türlü türlü sebzelerle yapabileceğiniz bu tarif sizi hiç mi hiç yormayacak. Üstelik pişirme yöntemiyle de sebzeler vitaminini hiç kaybetmeyecek. Zeytinyağlı türlü tarifimiz artık sizin de favori tarifiniz olmaya aday.
O zaman dolapta ne varsa çıkarın tarif geliyor...
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Zeytinyağlı Türlü Tarifi İçin Malzemeler
Zeytinyağlı Türlü Tarifinin Püf Noktası
Sebzeleri doğrarken boyutlarının birbirine yakın (örneğin hepsini orta boy küpler veya eşit kalınlıkta halkalar halinde) olmasına özen gösterin.
Zeytinyağlı Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı Türlü Tarifinin Pişirme Önerisi
Yemeğinizi kısık ateşte pişirmeye özen gösterirseniz sebzeleriniz kendi suyuyla pişecek ve daha lezzetli olacaktır. Suyu az gelirse su ilave edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Türlü Tarifinin Servis Önerisi
Zeytinyağlı Türlü Yaparken Hangi Sebzeleri Kullanmalıyım?
Zeytinyağlı türlü yaparken patlıcan, kabak, patates, yeşil fasulye, kapya biber, sivri biber, domates ve kuru soğan gibi taze mevsim sebzelerini kullanmalısınız.
Zeytinyağlı Türlü Tarifinde Zeytinyağı Yerine Hangi Yağlar Kullanılabilir?
Alternatif olarak ayçiçek yağı veya mısır özü yağı gibi hafif bitkisel yağlar tercih edilebilir.
Zeytinyağlı Türlü Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirilebilir?
Zeytinyağlı Türlü İçin En Uygun Pişirme Yöntemi Nedir?
Kapağı sıkıca kapalı bir tencerede, en kısık ateşte buhar yöntemiyle uzun sürede pişirilmeli.
Zeytinyağlı Türlü Nasıl Sunulur ve Hangi Yemeklerle Birlikte Servis Edilir?
EDİTOR
Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.
Ege Esintili: Zeytinyağlı Türlü Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2Tugba Koç 4 Mayıs 2020 08:53
Neşe Ümit Tan 6 Mayıs 2020 09:01