Afyon kebabı, Anadolu’nun göbeğinde, yüzyıllardır etin ve ekmeğin en sade ama en lezzetli haliyle buluştuğu şehir olan Afyonkarahisar'dan geliyor. Afyon kebabı tarifi, kuşbaşı dana etinin ağır ağır pişirilip yumuşacık kıvama geldiği, altına serilen kıtır pidelerle buluştuğu bir et yemeği diyebiliriz.
Kimi zaman lokantalarda, kimi zaman bayram sofralarında karşımıza çıkan bu yöresel yemek, aslında çok kolay uygulanabilir. Az malzeme, bol lezzetle yapılır; üstelik ne fırın ne de karmaşık soslar gerektirir.
Etin suyunu salıp çekene kadar sabırla pişmesi, ardından soğanla kavrulması ve pidelerin altına yayılarak lezzeti içine çekmesi bu yemeği özel kılar. Şimdiden afiyet olsun.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Afyon Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Afyon Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Etin kıvamını yakalamak için pişme sürecinde birkaç kez az miktarda sıcak su ekleyerek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Afyon Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Afyon Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi
Eti mutlaka kısık-orta ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Afyon Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Afyon kebabını, üzerine gezdirilmiş hafif tereyağı ve yanında yoğurt veya ayran eşliğinde sunabilirsiniz.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Altında Pidesiyle: Afyon Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!