Acı Sevenlere: Atom Mayonez Tarifi

22 Mayıs 2021

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.
Acı Sevenlere: Atom Mayonez Tarifi

Dışarıdan almak yerine evde kendi mayonezini hazırlayanlar burada mı? Bu tarifimiz ile sizlere hem pratik bir şekilde mayonez nasıl hazırlanır onu anlatacağız hem de mayonezi biraz farklı bir hale sokacağız. Daha acılı bir hale...

Atom mayonez tarifi ile acıya doyacağınız, dilediğiniz yemeklerin yanında gönül rahatlığıysa servis edebileceğiniz bir sos hazırlayacaksınız.

Kolları sıvayın ve hazırlıklar için mutfağın yolunu tutun. Şimdiden afiyetler olsun.

Ferhat Bora

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

1 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Atom Mayonez Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı beyaz üzüm sirkesi
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Mayonez için:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı beyaz üzüm sirkesi
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Atom mayonez için:

  • 5 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 2 yemek kaşığı acı sos
  • 1 diş turşu sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı turşu suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz acı biber
  • 1 çay kaşığı bal

Atom mayonez için:

  • 5 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 2 yemek kaşığı acı sos
  • 1 diş turşu sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı turşu suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz acı biber
  • 1 çay kaşığı bal

Yapılış Atom Mayonez Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kap içerisinde önce yumurta sarıları, hardal ve az miktar limon suyunu mikserle çırpmaya başlayın.
  2. Çırpma işlemi esnasında aynı anda, azar azar ve sürekli olarak sıvı yağ ekleyerek koyu kıvamlı bir mayonez elde edin.
  3. Karışıma son olarak kalan limon suyu, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın. Mayonezi ağzı kapalı şekilde buzdolabında dört gün saklayabilirsiniz.
  4. Tüm malzemeyi bir kaseye koyup pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirip servis edin. Afiyet olsun.
  5. Derin bir kap içerisinde önce yumurta sarıları, hardal ve az miktar limon suyunu mikserle çırpmaya başlayın.
  6. Çırpma işlemi esnasında aynı anda, azar azar ve sürekli olarak sıvı yağ ekleyerek koyu kıvamlı bir mayonez elde edin.
  7. Karışıma son olarak kalan limon suyu, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın. Mayonezi ağzı kapalı şekilde buzdolabında dört gün saklayabilirsiniz.
  8. Tüm malzemeyi bir kaseye koyup pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirip servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Atom Mayonez Yanına İyi Gider

Bu Kızartma Başka: Lop Patates Kızartması
Hazırlık süresi 10dk
TUZLU ATIŞTIRMALIK
4.1

Bu Kızartma Başka: Lop Patates Kızartması

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Çıtır Çıtır: Soğan Halkası
Hazırlık süresi 20dk
TUZLU ATIŞTIRMALIK
4.6

Çıtır Çıtır: Soğan Halkası

Ege Şahin Ege Şahin

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Ferhat Bora

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

Kızarmış Ekmekle: Kahvaltılık Sos
Hazırlık süresi 25dk
KAHVALTILIK

Kızarmış Ekmekle: Kahvaltılık Sos

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
Yazdan Hazırlık: Kışlık Domates Sosu
Hazırlık süresi 15dk
SOS

Yazdan Hazırlık: Kışlık Domates Sosu

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Temel Soslardan: Hollandez Sos
Hazırlık süresi 10dk
SOS

Temel Soslardan: Hollandez Sos

mrs.sunlock mrs.sunlock
Sandviçleri Şölene Çevirin: 3 Çeşit Sandviç Sosu
Hazırlık süresi 10dk
SOS

Sandviçleri Şölene Çevirin: 3 Çeşit Sandviç Sosu

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer

Acı Sevenlere: Atom Mayonez Tarifini Deneyenlerin Yorumları

7
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • LEVENT92

    LEVENT92 23 Haziran 2025 11:36

    aynı yazıldığı şekilde yaptım ilk başta sos normal kıvamdaydı ama dolapta 1 gün bekledikten sonra sos cıvık ve sıvı bir hal aldı. nedeni nedir acaba?
    • Yemek.com

      Yemek.com 24 Haziran 2025 11:01

      Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz 🙏 Sosun dolapta bekledikten sonra cıvık hale gelmesinin nedeni büyük olasılıkla mayonezin emülsiyon yapısının bozulmasıdır; bu durum yağa çok hızlı ekleme yapılması, yeterince çırpılmaması ya da saklama sırasında ısı değişimine maruz kalmasıyla oluşur çoğu zaman. Ayrıca eklenen malzemelerdeki (turşu suyu, acı sos vb.) asit ve su oranı da zamanla mayonezin yapısını gevşetebilir pek tabii. Bir dahaki denemede yağı çok yavaş ve azar azar ekleyerek karıştırmanızı; sosu hava almayan kapta, sabit soğukta saklamanızı öneririz. Ellerinize sağlık.
  • sumaya

    sumaya 30 Mayıs 2025 09:58

    elma sirkesi olurmu?
  • İpek Tuğçe Vural

    İpek Tuğçe Vural 8 Aralık 2022 15:25

    of acayip lezzetli
    • Ege Şahin

      Ege Şahin 9 Aralık 2022 06:03

      Afiyet olsun, beğenmenize çok sevindik :)
  • AcKral

    AcKral 19 Ekim 2022 15:56

    çok güzel oldu👍
Tüm yorumlar yüklendi (7 yorum)

Bir Tabak Daha?

Vejetaryen Lezzet: Patatesli Çıtır Mantı
Hazırlık süresi 45dk
ÖZEL BESLENME

Vejetaryen Lezzet: Patatesli Çıtır Mantı

Cookitbig Cookitbig
Müthiş İkili: Soya Soslu, Susamlı Hindi Fileto ve Karnabahar Pilav
Hazırlık süresi 5dk
ÖZEL BESLENME

Müthiş İkili: Soya Soslu, Susamlı Hindi Fileto ve Karnabahar Pilav

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Çin İşi: Sebzeli Lo Mein
Hazırlık süresi 20dk
ÖZEL BESLENME

Çin İşi: Sebzeli Lo Mein

Alp Tuncer Alp Tuncer
Ben Bunu Yerim: Üç Ketojenik Tatlı
Hazırlık süresi 40dk
ÖZEL BESLENME

Ben Bunu Yerim: Üç Ketojenik Tatlı

Ferhat Bora Ferhat Bora
Kıtır Kıtır: Şeftalili Fit Galette
Hazırlık süresi 10dk
ÖZEL BESLENME

Kıtır Kıtır: Şeftalili Fit Galette

Deniz Şen Deniz Şen

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Önce Gözü Doyurur: Nohutlu Fette
Hazırlık süresi 20dk
ÖZEL BESLENME

Önce Gözü Doyurur: Nohutlu Fette

Ayşegül Uslu Ayşegül Uslu
Vitamini Bol: Havuçlu Patates Salatası
Hazırlık süresi 20dk
ÖZEL BESLENME

Vitamini Bol: Havuçlu Patates Salatası

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
En Enerjik Öğün: Ev Yapımı Granola
Hazırlık süresi 5dk
ÖZEL BESLENME

En Enerjik Öğün: Ev Yapımı Granola

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
Lezzetli Bir Öğün: Ton Balıklı Enginarlı Salata
Hazırlık süresi 20dk
ÖZEL BESLENME

Lezzetli Bir Öğün: Ton Balıklı Enginarlı Salata

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Sebze Severlere: Patlıcanlı Lazanya
Hazırlık süresi 30dk
ÖZEL BESLENME

Sebze Severlere: Patlıcanlı Lazanya

Sema Ayvazoğlu Sema Ayvazoğlu
Yaza Çok Yakışır: Yulaf Sütlü Sütlaç
Hazırlık süresi 20dk
ÖZEL BESLENME

Yaza Çok Yakışır: Yulaf Sütlü Sütlaç

Ferhat Bora Ferhat Bora
Enerji Dolu: Havuçlu Hurmalı Yulaf Bar
Hazırlık süresi 20dk
ÖZEL BESLENME

Enerji Dolu: Havuçlu Hurmalı Yulaf Bar

Ferhat Bora Ferhat Bora
Kalorisi Az, Lezzeti Çok: Fıstık Ezmeli Fit Çikolata
Hazırlık süresi 30dk
ÖZEL BESLENME

Kalorisi Az, Lezzeti Çok: Fıstık Ezmeli Fit Çikolata

Nur Yavuz Nur Yavuz
Pişirmeden Hazırlanan: Fit Hindistan Cevizli Pasta
Hazırlık süresi 20dk
ÖZEL BESLENME

Pişirmeden Hazırlanan: Fit Hindistan Cevizli Pasta

Figen ÜNAL Figen ÜNAL
Lezzet Patlaması Yaşatan: 4 Malzemeli Vegan Brownie
Hazırlık süresi 15dk
KEK

Lezzet Patlaması Yaşatan: 4 Malzemeli Vegan Brownie

Figen ÜNAL Figen ÜNAL
Fit ve Leziz: Diyet Soğuk Baklava
Hazırlık süresi 30dk
ÖZEL BESLENME

Fit ve Leziz: Diyet Soğuk Baklava

MERT CAN ÇİVİCİ MERT CAN ÇİVİCİ
Filmlere Eşlikçi: Baharatlı Mısır
Hazırlık süresi 5dk
ÖZEL BESLENME

Filmlere Eşlikçi: Baharatlı Mısır

yoncalicious yoncalicious