Pollo Alla Cacciatora: Avcı Usulü Tavuk Tarifi

Name: Pollo Alla Cacciatora: Avcı Usulü Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kuru soğan, domates, kuru baharatlarla hazırlanan avcı usulü tavuk, İtalyan mutfağının gözde reçetelerinden.

Bu tarifle İtalyan avcılarının ne kadar gurme olduklarını ve kır ortamında, el altında bulunan malzemelerle bile ne kadar lezzetli yemeklere imza attıklarını görüyoruz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Avcı Usulü Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram tavuk baget
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı biberiye
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Avcı sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet büyük boy domates
2 yemek kaşığı domates püresi
2 adet orta boy yeşil biber
6 adet kestane mantarı
1 su bardağı sıcak su
1/4 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Avcı Usulü Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavuk bagetleri zeytinyağı ile harmanladığınız kuru baharatlar ile uzun süre marine ettikten sonra kızartabilir, sonrasında sosu ile pişirebilirsiniz.

Avcı Usulü Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkayıp, kağıt havlu ile üzerlerini kuruladığınız tavuk bagetleri derin bir tabağa alın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve biberiye ile harmanlayın.
Sos yapımında kullanacağınız kuru soğanı, ince piyazlık şeklinde doğrayın. Sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp şeklinde kesin. Üzerini nemli bir bezle sildiğiniz kestane mantarlarını ince ince doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
Zeytinyağını döküm bir tavada kızdırın. Çeşnilendirdiğiniz bagetleri, yüksek ateşte aralarda ters çevirerek kızartın.
Kızaran bagetleri geniş bir servis tabağına alın. Aynı tavada tereyağını eritin. Küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsak ve piyazlık doğranmış kuru soğanı hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Doğranmış yeşil biber ve kestane mantarlarını katıp, soteleme işlemini sürdürün. Küp şeklinde doğranmış domates ve püresini ekledikten sonra sosu yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Sıcak su, doğranmış maydanoz, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilave ettiğiniz sos tavasına kızarmış bagetleri alın. Sosun lezzetini alması için bagetleri 20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Domatesli sosunda sebzelerle birlikte pişen bagetleri servis tabağına aldıktan sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Avcı Usulü Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazırladığınız domates sosuna ince kıyılmış kapari çiçeği ve doğranmış zeytin ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Alp Tuncer

EDİTOR

Pollo Alla Cacciatora: Avcı Usulü Tavuk Tarifini Deneyenlerin Yorumları

aysetzcgl818 10 Aralık 2023 17:16

butların pışmesi uzun sürüyor. yarım saat kaynadığı halde pişmedi ona göre yapın
- Yemek.com 11 Aralık 2023 07:00
  
  Pişme süresi ocaktan ocağa değişebilir. Ellerinize sağlık!
enju 11 Aralık 2019 11:01

kültür mantarıyla da olur mu ya
G
Gizem 8 Ocak 2015 08:12

Bagetleri ben de fırında yapmaktan sıkılmıştım; ama haşlanmış da sevmiyorum. Haftaya deneyeceğim hem leziz hem de aslında oldukça pratik. Elinize sağlık
- Alp Tuncer 8 Ocak 2015 08:20
  
  Şimdiden afiyet olsun, yorumları bekliyoruz :)