Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi İçin Malzemeler

800 gram fileto tavuk göğsü

Kaplama harcı için:

2 adet yumurta sarısı

1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı mısır nişastası

1/2 su bardağı soğuk süt

1 su bardağı soğuk maden suyu

1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

4 yemek kaşığı soya sosu

Kızartmak için:

2 su bardağı ayçiçek yağı

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız sıvı malzemelerin soğuk olması ve karışımı buzdolabında bekletmeniz tavukların fazla yağ çekmesini engelleyecektir.Hamuru hızlı bir şekilde bir çatal yardımıyla karıştırabilirsiniz. Aksi halde mikserle çırptığınız karışımda un topakları tamamen kaybolacak ve kızartma esnasında kaplama harcının kabarmasını engelleyecektir.Hazırladığınız kaplama harcını ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında beklettikten sonra kullanın.Tavukların daha çıtır olması için kızartma işlemini derin ve kızgın yağda gerçekleştirin.

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkadığınız fileto tavuk göğüslerini bir kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

Çıtır kaplama harcını hazırlamak için; yumurta sarılarını derin bir kaseye alın. Soğuk süt ve maden suyu ilavesiyle bir çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırın.

Azar azar elenmiş un, mısır nişastası ve tuz ilave ettiğiniz kaplama harcını hızlı bir şekilde, kısa sürede karıştırın. Dinlenmesi ve bir miktar kabarması için buzdolabında bekletin.

Kenarları yüksek bir tavaya aldığınız ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın. Küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini tek tek harca buladıktan sonra kızgın yağa bırakın.

Aralarda bir kevgir yardımıyla karıştırdığınız tavukları, altın sarısı renk alana kadar derin yağda kızartın.

Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alıp, beklettiğiniz çıtır tavukları ılık olarak soya sosuyla birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

AcKral 19 Mart 2022 13:03

harç cok sıvı oldu hiç güzel olmadı
- Ege Şahin 21 Mart 2022 13:55
  
  Merhaba, mısır nişastası, un ve sodanın etkileşime geçmesi için buzdolabında 30 dakika kadar bekletmenizde daha iyi sonuç verir. Harcınız sulu olsa bile derin yağda kızartma yaptığınız takdirde dış kısmındaki kaplama harcı çıtır kıvamda olur.
sevmuz 18 Nisan 2021 03:12

tarifinizi denedim. muhteşem oldu. tarif için teşekkürler ☺️
- Ayşegül Uslu 18 Nisan 2021 09:08
  
  Deneyip beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun! :)
BigKahuna 25 Eylül 2019 16:50

Ben anlamadım. Önce süt ve soda karışımına batırıp sonra un ve nişastaya mı bulayacağız. Ben hepsini karıştırdım nr kadar karışırsa karışsın bembeyaz kalıyor
Merve Kuzu 31 Mayıs 2019 11:09

Merhaba, tavukları sosta bir gün önceden bekletsek kötü olur mu?
Gizem 8 Ocak 2015 08:10

Çıtır tavukta tatlı hardal sos da harika oluyor. Gerçi ben beşamel sosta bekletiyorum biraz daha farklı yapıyorum; ama bu da çok leziz görünüyor.
Alp Tuncer 11 Kasım 2014 12:41

Merhaba, Mısır nişastası ve un ile sodanın etkileşime geçmesi için buzdolabında 30 dakika kadar bekletmenizde yarar var ancak harç sulu olsa bile derin yağda kızartma yaptığınız takdirde dış kısmındaki kaplama harcı çıtır çıtır olacaktır.
Can Dönmez 11 Kasım 2014 11:33

Tarifi yazılanlara göre hazırladık fakat bizim harç çok sıvı oldu. Acaba kıvamını mı tutturamadık yoksa buzdolabında mı az beklettik? Harcın buzdolabında bekleme süresi ne kadardır?