Dalga Dalga Çikolata: Babka Tarifi

20 Aralık 2022

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.
Dalga Dalga Çikolata: Babka Tarifi

Çikolatayı, ekmeğin üzerine sürüp sürüp yedik bu zamana denk. Ama coğrafyamızdan uzaklarda, Litvanya'da, çikolatanın ekmeğin içine girdiği nefis bir hamur işi tarifi var.

Babka çöreği, örgü biçimine getirilen hamurların, içine çikolata saklanmasıyla yapılıyor. Üzerine yumurta sarısı sürülüyor. Fırının sıcacık kollarına teslim ediliyor. Çayın, kahvenin yanında afiyetle yeniliyor. Sabah kahvaltılarını da tüm tatlılığıyla şenlendiriyor.

Diyoruz ki çok da uzak olmasın evimizden, soframızdan.. Babkamızı sizlerin fırınlarında da görmek istiyoruz. Buyursunlar! Afiyet olsun..

Leyla Günbay

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Babka Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant maya
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
  • 2 adet yumurta (oda ısısında bekletilmiş)
  • 3,5 su bardağı un

Dolgu Kreması İçin:

  • 125 gram tereyağı
  • 90 gram bitter çikolata ((1,5 standart kare paket))
  • 60 gram sütlü çikolata
  • 1/2 su bardağı kakao
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1/4 silme çay kaşığı tuz

Şurubu İçin:

  • 1/2 su bardağı esmer şeker
  • 3/4 su bardağı su

Yapılış Babka Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Babka için ılık sütün içerisine instant mayayı ve şekeri ilave edin. Karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için üzerini kapatın ve kenarda bekletin.
  2. 2 yumurtayı çırpın ve 2 yemek kaşığı kadarını daha sonra üzerine sürmek için ayırın. Kalan yumurtaları ve tereyağını süt ile birleştirin. Güzelce çırpın.
  3. Derin bir kaseye eklediğiniz unun üzerine bu sıvı karışımı ekleyerek yaklaşık 10 dakika yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalı.
  4. Pürüzsüz olan hamurun üzerine, kurumaması için bir miktar yağ ekleyip streç film ya da bir bez ile kapatarak yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
  5. Dolgu kreması için; tereyağı ve çikolataları benmari usulü eritin. Ocaktan aldığınız karışıma pudra şekeri ve kakaoyu ekleyin. Güzelce karıştırın. Daha rahat sürülebilmesi için, üzeri açık bir şekilde 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu esnada fırını da 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  6. Mayalanan hamuru dikdörtgen olarak hafif incelikte açın ve üzerine, kenarlarından 1-2 cm boşluk kalacak şekilde çikolatalı harcı sürün. Uzun kenarından yuvarlayarak rulo haline getirin.
  7. Ruloyu dikey olarak tam ortadan kesin ve çikolatalı katların görünümünü bozmadan hamurları birbirinin etrafına dolayın.
  8. Önceden yağladığınız, unladığınız ya da yağlı kağıt eklediğiniz kalıba şeklini bozmadan yerleştirin. Bu şekilde de 15 dakika mayalandırın. Ayırdığınız yumurta sarısını beyaz yerlerine sürün.180 dereceye ayarlı, fansız fırının orta rafına yerleştirin ve üst kısımları altın rengini alana kadar 35 dakika pişirin.
  9. Çörek pişerken şurubu hazırlayın. Bir tavaya önce esmer şekeri ardından suyu ekleyin. Kıvam alana kadar orta ateşte, karıştırarak pişirin.
  10. Fırından çıkan çörek biraz soğuyana kadar bekletin ve kalıptan çıkarın. Üzerine şurubunu ilave edin. Sıcak bir kahve ile tadını çıkarabilirsiniz. Babka hazır. Afiyet olsun!

Pişirme önerisi Babka Tarifinin Pişirme Önerisi

Hazır çikolata kreması kullanarak da bu tarifi yapabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Babka Yanına İyi Gider

10 Dakikaya Fırında: Kek Kalıbında Kolay Su Böreği
Hazırlık süresi 10dk
BÖREK
4.5

10 Dakikaya Fırında: Kek Kalıbında Kolay Su Böreği

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Sıcak Sıcak: Latte Macchiato
Hazırlık süresi 5dk
İÇECEK
5

Sıcak Sıcak: Latte Macchiato

Leyla Günbay Leyla Günbay

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Leyla Günbay

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Sıkça Yenen Konular

Hem de Pastane Usulü: Kolay Ay Çöreği
Hazırlık süresi 20dk
ÇÖREK

Hem de Pastane Usulü: Kolay Ay Çöreği

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Bir Tepsi Mutluluk: Haşhaşlı Tatlı Çörek
Hazırlık süresi 1 saat
ÇÖREK

Bir Tepsi Mutluluk: Haşhaşlı Tatlı Çörek

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Yumuşacık: Osetya Çöreği
Hazırlık süresi 70dk
ÇÖREK

Yumuşacık: Osetya Çöreği

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer

Dalga Dalga Çikolata: Babka Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • HAZOSAPO

    HAZOSAPO 21 Aralık 2022 08:17

    ESMER ŞEKER YERİNE TOZŞEKER KULLANSAK OLUR MU ?
    • Ege Şahin

      Ege Şahin 21 Aralık 2022 11:02

      Merhaba, tabii ki olur :)
  • Leyla Günbay

    Leyla Günbay 20 Aralık 2022 07:53

    Tarifimiz güncellenmiştir. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz!
  • Niloufar Ayoubi

    Niloufar Ayoubi 25 Haziran 2020 19:59

    Harika, çok güzel bir tarif!
Tüm yorumlar yüklendi (4 yorum)

Bir Tabak Daha?

Ünü Polonya'yı Aştı: Karpatka
Hazırlık süresi 25dk
TATLI

Ünü Polonya'yı Aştı: Karpatka

Yusuf Ziya Türközü Yusuf Ziya Türközü
Tarçın ve Tereyağının Uyumu: Monkey Bread
Hazırlık süresi 30dk
EKMEK

Tarçın ve Tereyağının Uyumu: Monkey Bread

evdekendinpisir evdekendinpisir
Ben Bunu Yerim: Karpatka
Hazırlık süresi 40dk
TATLI

Ben Bunu Yerim: Karpatka

Ferhat Bora Ferhat Bora
Polonya'nın Kar Yağan Dağlarını Temsil Eden: Karpatka Tatlısı
Hazırlık süresi 1 saat
TATLI

Polonya'nın Kar Yağan Dağlarını Temsil Eden: Karpatka Tatlısı

mutfaktabirmuhendiis mutfaktabirmuhendiis
Polonya’dan Geliyor: Sernik
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Polonya’dan Geliyor: Sernik

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Hem de Yufkasız: Tavada Pratik Ispanaklı Börek
Hazırlık süresi 10dk
KAHVALTILIK

Hem de Yufkasız: Tavada Pratik Ispanaklı Börek

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Sadece 4 Malzemeli: Elma Çiçeği Çöreği
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Sadece 4 Malzemeli: Elma Çiçeği Çöreği

Ege Şahin Ege Şahin
Yufkasız ve Pratik: 4 Kaşık Un İle 1 Tepsi Börek
Hazırlık süresi 15dk
BÖREK

Yufkasız ve Pratik: 4 Kaşık Un İle 1 Tepsi Börek

Ege Şahin Ege Şahin
Fırından Yeni Çıktı: Ispanaklı Peynirli Rulo
Hazırlık süresi 120dk
ÇÖREK

Fırından Yeni Çıktı: Ispanaklı Peynirli Rulo

Ferhat Bora Ferhat Bora
Efsane Lezzet: Panettone
Hazırlık süresi 40dk
EKMEK

Efsane Lezzet: Panettone

Ferhat Bora Ferhat Bora
Çıtır Çıtır: Susamlı Simit Pişi
Hazırlık süresi 45dk
KAHVALTILIK

Çıtır Çıtır: Susamlı Simit Pişi

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
İtalyan Lezzeti: Focaccia
Hazırlık süresi 1 saat
EKMEK

İtalyan Lezzeti: Focaccia

Hridayakasss Hridayakasss
Pastaneden Almış Gibi: Tahinli Cevizli Milföy Çörek
Hazırlık süresi 5dk
ÇÖREK

Pastaneden Almış Gibi: Tahinli Cevizli Milföy Çörek

Özge Bayraktaroğlu Özge Bayraktaroğlu
Çaylar Demlensin: Haşhaşlı Rugelach
Hazırlık süresi 80dk
ÇÖREK

Çaylar Demlensin: Haşhaşlı Rugelach

Ferhat Bora Ferhat Bora
Herkes Hazır Sanacak: Fransız Baston (Baget) Ekmek
Hazırlık süresi 1 saat
EKMEK

Herkes Hazır Sanacak: Fransız Baston (Baget) Ekmek

gulinisanmutfagi gulinisanmutfagi
Tam Mevsimi: Brokoli Serme
Hazırlık süresi 20dk
SEBZE

Tam Mevsimi: Brokoli Serme

Ferhat Bora Ferhat Bora
3 Yufkayla ve Fırınsız: Kabaklı Börek
Hazırlık süresi 10dk
BÖREK

3 Yufkayla ve Fırınsız: Kabaklı Börek

Leyla Günbay Leyla Günbay