Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Hamur Açmadan: Baklavalık Yufkadan Laz Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Laz böreği, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, Karadeniz yöresinde bilinen geleneksel bir tatlı. Aslında börek görünümlü bir şerbetli tatlı ve en önemli özelliği, arasında karabiberle lezzetlendirilen muhallebi olması. Geleneksel yapımında elde açılan yufkalar kullanılsa da, günümüzde pratikliği sayesinde baklavalık yufka ile de hazırlanıyor.

Tereyağı kokusuyla kat kat kızarmış yufkaların arasından yükselen mis gibi vanilyalı, baharat dokunuşlu muhallebi… Orijinal laz böreği tarifi ruhunu korurken, bu tarif modern mutfakta pratikliğiyle öne çıkar. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

1 paket baklavalık yufka ((42 adet))
200 gram tereyağı

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Muhallebisi İçin:

2 adet yumurta
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 çay kaşığı karabiber

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 adet limonun suyu

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin sıcak tatlının üzerine değil, soğuk tatlının üzerine dökülmesi lazım.

Baklavalık Yufkadan Laz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Baklavalık yufkadan laz böreği için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Tencereye yumurtaları alın, tel çırpıcı ile çırpın. Üzerine azar azar sütü ekleyin. Ardından un, nişasta, şeker, vanilya ve karabiberi ilave ederek pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınan muhallebiyi ayrı bir kaba aktarın, üzerini streç filmle kapatın (streç film muhallebiye temas etmeli) ve soğumaya bırakın. Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın (27×40 cm ölçülerinde dikdörtgen borcam uygundur).
Baklavalık yufkaları fırın kabının ölçülerine göre kesin. Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bezle örtün.
Fırın kabına 3 yufka yerleştirin, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Bu işlemi toplam 21 yufka için, her 3 kat arasında tereyağı sürerek tekrarlayın (Son kata tereyağı sürmeyin).
Hazırlanan muhallebiyi yufkaların üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan 21 yufkayı da aynı şekilde, her 3 katta tereyağı sürerek dizin. En üst katı tereyağı ile bolca yağlayın ve böreği dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreğin ilk sıcağı geçince üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Baklavalık yufkadan laz böreği hazır. Afiyet olsun.