Bal Kabağı Köftesi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Mücver Niyetine: Bal Kabağı Köftesi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bal kabağı köftesi, bal kabağının rendelenip yeşillik, baharat ve yumurtayla karıştırılarak yapılan, sonbahar ve kış aylarında tercih edilen sebzeli köfte çeşididir. Kabak tarifleri içinde besleyici olmasıyla öne çıkar. Diyet yemekleri ve vejetaryen tarifler kategorilerinde de kendine yer bulur. Kızartılarak hazırlandığında çıtır dış yüzey sunarken, fırınlanarak da hafif bir fırında sebze lezzetine dönüşebilir.

Sonbaharın turuncuya çalan rüzgârı, sofradaki tabakların arasında dolaşmaya geliyor. Bal kabağının dokusu, taze soğanın keskinliği, yeşilliklerin ferahlığıyla birleşecek ve mücver kıvamındaki lezzet ortaya çıkacak. Çıtır kızaran kenarların altında saklanan yumuşacık iç dokusu, yoğurtlu soslara banılınca enfes oluyor.

Misafir ağırlarken sunabileceğiniz zarif bir atıştırmalık için mutfak sizi bekliyor.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Bal Kabağı Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (120 g) için 245/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bal Kabağı Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

2 dilim bal kabağı
3 dal taze soğan
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1/3 demet doğranmış maydanoz
1/3 demet doğranmış dereotu
1/3 demet taze nane ((doğranmış))
1-2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Bal Kabağı Köftesini Kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Bal Kabağı Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Bal kabağını rendeledikten sonra suyunu sıkın; fazla su köftenin dağılmasına neden olur.

Bal Kabağı Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bal kabağı köftesi için 2 dilim bal kabağının kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Damak zevkimize göre 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuz ekliyoruz.
Doğradığımız 3 adet taze soğanı, 1/3 demet dereotu, 1/3 demet maydanoz ve 1/3 demet taze nane ekliyoruz.
2 adet yumurtayı kırıyoruz.
1 paket kabartma tozunu ve 1-2 çay bardağı kadar unu ekliyoruz.
1/2 su bardağı kadar kızgın yağda harçtan 1 yemek kaşığı alarak arkalı önlü kızartıyoruz.
Sıcak olarak bal kabağı köftesini servis yapıyoruz. Afiyet olsun.