Kuru Fasulye Humusu Tarifi Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Yumuşacık Dokulu: Kuru Fasulye Humusu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kuru fasulye humusu, klasik nohutlu humusun bir varyasyonu olarak özetlenebilir. Haşlanmış kuru fasulye, tahin, sarımsak, limon suyu ve baharatlarla yapılan bir meze çeşididir. Orta Doğu mutfağının mezelerinden esinlenerek hazırlanıyor. Son dokunuş olarak eklenen karamelize soğan ise mezeye derinlik katıyor.

Mutfağın herhangi bir köşesinde kabukları soyulmuş fasulyelerin yumuşaklığı, tahinin topraksı aromasıyla birleşirken ortaya çıkan kuru fasulye humusu, saforanıza zarafeti getirecek. Nohutlu humusa alışık damaklar için şaşırtıcı bir tat deneyimi sunacak kesinlikle kendisi.

Koyu kıvamı, tok duruşu ve zengin aromasıyla şık sofralara gelmeye hazır. Afiyetle...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Kuru Fasulye Humusu Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 315/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuru Fasulye Humusu Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kuru Fasulye Humusunun Karamelize Soğanı İçin:

1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Kuru Fasulye Humusu Tarifinin Püf Noktası

Humusun kıvamı fazla koyu olursa çok az su ekleyebilirsiniz.

Kuru Fasulye Humusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulye humusu için karamelize soğan için tavaya yağı döküp piyazlık doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Üzerine şeker ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz. Suyunu çekip karamelize olmaya başlayınca çok az su koyup suyunu çekene kadar daha kavuruyoruz. Soğanımız hazır, soğuması için bekletiyoruz.
Haşlanmış kuru fasulyeleri blendera alıyoruz.
Tahini, ezilmiş sarımsağı, tuzunu, karabiberi, kimyonu ve limon suyunu ekliyoruz.
Kıvamı koyu olursa çok az su koyup biraz daha blenderdan geçiriyoruz.
Humus servis tabağına alıyoruz. Üzerine karamelize ettiğimiz soğanı ekliyoruz. Zeytinyağı gezdirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.