Mevsiminde Daha Bir Başka: Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Name: Mevsiminde Daha Bir Başka: Bal Kabaklı Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 1 kek kalıbı
Cuisine: Türk

Mevsiminde bal kabağından yararlanmanın en lezzetli hali bu tatlı diyebiliriz. Hadi o zaman püf noktalarıyla tam kıvamlı yanmayan çatlamayan bir cheesecake yapalım.

Emel Kuş Karakaya

ÜYE

👩🏼‍🍳 Tariflerimin devamı için: @emellkus kullanıcı isimli instagram hesabımı takipte kalın!

KAÇ KİŞİLİK

1 kek kalıbı

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

2 paket tam buğdaylı bisküvi
125 gram tereyağı

Kremalı harcı için:

1,5 paket labne ((600 gram))
1 paket krema ((200 ml))
4 adet yumurta ((birinin sarısı))
1 çay bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı nişasta

Sosu için:

2 su bardağı bal kabağı püresi
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı tarçın

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Harcın sulanmaması için mikser kullanmamak. Yumurta labne ve kremayı oda sıcaklığında kullanmak. Yanmaması için kelepçeli kalıbınızın dış tabanı ve kenarlarını alüminyum folyo ile kaplamak.

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tereyağını eritip oda sıcaklığında soğutalım. Bisküvileri ben elimle irili ufaklı kırıyorum, siz isterseniz robotta çekebilirsiniz.
Bisküvileri tereyağı ile karıştırıp yağlı kağıt serili kalıbımıza alıp bardak ile bastıralım. Bu şekilde dolaba kaldırıp soğutalım.
O sırada krema harcımızı hazırlayalım. Labnenin suyunu süzgeç üzerinde süzüp şekeri ilave edip tel çırpıcı ile çırpalım
Ardından krema ve nişasta ekleyip tekrar çırpalım. Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyip yedirelim.
Harcımızı bisküvili tabanımızın üzerine döküp 170° de 40 dakika kadar pişirelim.
Fırının kapağını hafif aralayıp 1 saat kadar bu şekilde soğutalım.
Sos malzemelerimizi küçük bir tencerede kıvam alana kadar pişirelim.
Fırında soğuttuğumuz cheesecake'in üzerine sosumuzu dökelim.
1 gece dolapta beklettikten sonra üzerini fındıkla süsleyip servis edelim. Dilerseniz cevizle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Tam kıvamlı olması, nemini kaybetmemesi ve çatlamaması için fırını çalıştırırken küçük bir fırın kabına su koymak. Ve fırının kapağını kontrol için bile asla açmamak

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?