Name: Lezzeti Yerinde: Bol Yeşillikli Kısır
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bol yeşillik ve ekşisiyle tam ölçülü bir tarif geldi. Salçasıyla, baharatıyla gerçek kısır tadı alacağınız bol yeşillikli kısırı hemen deneyin.

Gamze Ormancı

ÜYE

Anadolu Üniversitesi - Aşçılık
Yemek sanattır, yemek hayattır, yemek aşktır.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bol Yeşillikli Kısır Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kısırlık bulgur
2 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1,5 tatlı kaşığı tuz
4-5 yaprak marul
1/3 demet roka
1/3 demet maydanoz
2 adet yeşil soğan
1 adet salatalık
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 adet limon

Bol Yeşillikli Kısır Tarifinin Püf Noktası

15-20 dakika bekleyen kısırda lezzet daha iyi oturmuş olacaktır. Yeşillikleri bulgurun soğuduğuna emin olduktan sonra ekleyin, aksi takdirde yeşillikler pişecektir. Kış aylarında havuç ve mor lahana rendesi de içine eklenebilir.

Bol Yeşillikli Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol yeşillikli kısır için kapağı olan uygun bir derin kabartma bulgur alınarak sıcak suyu da üstüne dökülerek kapağı kapatılarak 15 dakika dinlendirilir. Ardından bir kaşık yardımı ile karıştırılarak kenara alınır.
Soğan minik minik doğranır ve tavada kısık ateşte yanmadan yumuşayana kadar çevrilir. Salça ve tuzu eklenerek bir iki tur çevirdikten sonra kapatılır.
Bulgura baharatları eklenir ve karıştırılır. Salçalı soğan eklenerek karıştırılır. Limonu, nar ekşisi ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
Yeşillikler bol suda yıkanarak çok ince olarak doğranır ve bulgura eklenerek karıştırılır. Tat kontrolü yapılarak tuzu, ekşisi, baharatı eksik ise eklenir, afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?