Tencereden Fırına: Buğu Kebabı Tarifi

Name: Tencereden Fırına: Buğu Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Mutfağımızda kebap denilince akla sadece şişlere geçirilmiş, mangal ateşinde nar gibi kızarıp pişmiş etler gelmiyor. İçerisinde et olan birbirinden farklı birçok yemeği kapsıyor aslında kebap. Onun da her türlüsüne bayılıyoruz. İçinde et oluyor, sebze giriyor, şenleniyor. Peynir ve farklı soslarla da tadına tat katılıyor.

Bu kez özellikle hem etin, hem sebzenin hem de kaşar peynirinin bir arada olduğu çok doyurucu bir kebapla karşınızdayız. Bu kebap önce tencerede ağır ağır pişiyor. Sebzeleri de etleri de bir güzel yumuşayarak lezzetleniyor. Ardından güvecin içinde beşamel sosu ve kaşar peyniriyle buluşuyor. Büyük küçük herkesin çok seveceği tarifimize davetlisiniz.

Beşamel sosu tarifimiz için buraya tıklayabilirsiniz

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Buğu Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 349/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Buğu Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

600 gram dana kuşbaşı eti
3 yemek kaşığı sıvı yağ
150 gram arpacık soğan
2 adet kapya biber
2 adet orta boy patates ((küp doğranmış))
2 adet havuç ((küp doğranmış))
2 çay bardağı bezelye
2 diş sarımsak ((ezilmiş))
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Buğu Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencere veya düdüklüde etleri mühürleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile birlikte arpacık soğanı kavurun.
Üzerine kapya biber, patates ve havuçları da koyup kavurmaya devam edin.
Yumuşayan etleri, bezelyeyi, sarımsağı, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 2 su bardağı et suyunu tencereye aktarın.
Bu şekilde suyunu yarısına çekene kadar pişirin.
Pişen kebabı bir fırın kabına aktarın.
Beşamel sos için tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve kavurun.
Unu kavurduktan sonra sütü 2-3 sefer de azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Hazır olan beşamel sosu bir kenara alın, soğumaya bırakın.
Üzerine beşamel sosu yayıp, rendelenmiş kaşar peyniri de yayın.
190 derecede 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Buğu Kebabı Yanına İyi Gider

30dk

ÇORBA

4.4

Orijinal Tarifi Burada: Domates Çorbası

Yasemin Gürsürer

15dk

PİLAV

4.5

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

Ayşegül Uslu

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Tencereden Fırına: Buğu Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

İpek Tuğçe Vural 8 Haziran 2025 15:47

kuzuyla yaptım o kadar lezzetliydi ki 3 kişi bütün yemeği parçaladık :")
- Yemek.com 10 Haziran 2025 07:03
  
  Afiyet olsun 😊
Eylem Tokgöz 23 Mart 2024 12:03

Nefis
İpek Tuğçe Vural 29 Haziran 2022 05:28

beşamel sos malzemelerde yazmıyor
- Ege Şahin 29 Haziran 2022 06:19
  
  Merhaba İpek Hanım, gerekli güncellemeleri yaparak tarifimizi sizlerle eksiksiz paylaşıyoruz. Gönül rahatlığıyla tarifimizi deneyebilirsiniz. Afiyetler olsun :)
gkcnr 12 Mayıs 2021 06:11

Çok güzel bir tarif, beşamel sosla harika oluyor. 👍
- Ayşegül Uslu 12 Mayıs 2021 13:55
  
  Kesinlikle! Ellerinize sağlık, afiyetler olsun :)
Foodmeister 21 Nisan 2020 13:08

Efsane bir yemek herkese tavsiye ederim. Normalde eti kiyma olarak tuketiriz ama kusbasi et ve besamel sos cok uyumluymus.
- Foodmeister 21 Nisan 2020 13:08
  
  Ayrica biz patlicanda ekledik diger sebzelere ek olarak