Name: Yüzyıllık Lezzet: Cevizli Çörek
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Bol cevizli, çıtır çıtır hamuru ile yüzyıllık efsane lezzet... Ankara kalecik ilçesinin düğün ve bayram çöreği tarifi. Karşınızda: Cevizli çörek tarifi. Mutfak, hazırlıklar için sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.

Gelenekselmutfak

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

8 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

750 gram un
600 mililitre su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 adet yaş maya

İç için:

250 gram ceviz
1 yemek kaşığı yenibahar

Ara katlar için:

200 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt

Cevizli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Tuz,un maya ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığından biraz dağa sert bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.
Ceviz irice dövülüp yenibaharla karıştırılır.
Mayalanan hamurdan 6 eşit beze alınır.
Bezeler tek tek olabildiğince ince açılıp araları bolca yağlanıp cevizlenir.
Üçer katlı iki grup halinde hazırlanır.
Üst üste hazırlanan yufkalar çok sıkmadan rulo yapılır ve biraz burarak inceltilir.
Tepsinin ortasından başlayarak biraz boşluk bırakarak (ortasının kabarma payı için) kendi etrafında sarılır.
Diğer üçlü grupta aynı şekilde rulo yapılıp burularak dairenin etrafına sarılır.
El ile biraz bastırarak tepsi mayası için 10 dakika dinlendirilir. Dev cevizli çörek pişmeye hazır.
10 dakika tepside dinlenen çöreğimizin üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.