Çilekli Muhallebi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tam Ölçülü: Çilekli Muhallebi
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çilekli muhallebi, taze çileklerin püre haline getirilip kıvam alana kadar kaynatılmasıyla hazırlanan bir sütlü tatlı çeşidi. İçerisine eklenen çilek püresi sayesinde doğal bir pembe renk kazanıyor. 10 dakikalık kısa pişirme süresiyle de en pratik tatlılar içinde değerlendirilir. Buzdolabında soğutularak porsiyonluk kaselerde servis ediliyor.

Evimizin sıcak atmosferinde, ocakta ağır ağır pişen sütün huzur veren kokusu çileğin renkli görünümüyle birbirine karıştığında, çocuklarımızın yüzündeki sabırsız tebessümü hayal ediveririz. Akşam yemeğinden sonra sofraya getirdiğimizde herkesisin "Eline Sağlık!" diyeceği bir tatlı olacak kendisi. Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Çilekli Muhallebi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 180/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çilekli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
1 paket krema
2 adet yumurta
1/2 kg. çilek
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
3/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı limon suyu

1 su bardağı çilek püresi ((1 kase kadar))
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker

Çilekli Muhallebi Tarifinin Püf Noktası

Çileklerinizi püre haline getirirken kolay parçalanması için su veya süt eklemeyin.
Tatlıyı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerlerinin kabuk tutmasını engellemek için ilk sıcağı çıkana dek kaselerin üzerini streç filmle kapatabilir ve tam soğuduktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Çilekli Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt, toz şeker, pirinç unu ve kremayı bir tencereye alıp orta-kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Başka bir kapta yumurtaları bir çimdik tuzla 5 dakika boyunca en yüksek devirde çırpın. 5 dakikanın sonunda nişastayı ekleyin ve onu da çözülene kadar çırpın.
Ocaktaki sütlü karışım tıkırdamaya başladığında, yumurtalı karışımı çok yavaşça azar azar ekleyin ve bir yandan da sütlü karışımı hiç durmadan çırpın.
Karışımınız homojen bir şekilde karıştıktan vanilyasını da ekleyip sonra tekrar çok kısık ateşteki ocakta karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çok kısa süre son fokurdamaya başlayacaktır ki bu pişmiş demektir.
Karışımı ikiye bölün ve bir yarısını servis kaselerinin 1/3'ünü dolduracak şekilde bölüştürün.
Çilekleri pudra şekeri ve limon suyuyla blendera atıp püre haline getirin.
Pürenin 1/3'ünü muhallebinin diğer yarısıyla karıştırın ve servis kaselerine bölüştürün. Yine kaselerin 1/3'ü kadar çilekli muhallebi koyun. Diğer 1/3'ü de çilekli sos için ayırın.
Muhallebileri soğumaya bırakın. Muhallebiler soğuyana kadar çilek püresini buzdolabında saklayın.
Muhallebiler soğuyunca, çilek püresini biraz karıştırıp muhallebilerin üzerine bölüştürün.
Çilekli muhallebi için 1 kase kadar çileği mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin.
1 su bardağı çilek püresi, 4 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı şekeri tencereye alın.
Karışımınız homojen şekilde karıştıktan sonra kısık ateşte ocakta karıştırarak pişirin. Fokurdamaya başlayacaktır ki bu pişmiş demektir. Porsiyonluk kaselere paylaştırıp buzdolabında soğumaya alın.
Çilekli muhallebi hazır. Afiyet olsun.