Vanilyalı Nefis Dolgusuyla: Donut Tarifi

Name: Vanilyalı Nefis Dolgusuyla: Donut
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Donut, Amerikan mutfağının simgelerinden biri olmuş, mayalı hamurun kızartılıp üzerine şeker, çikolata ya da renkli süslemelerle kaplanan tatlı olarak özetlenebilir. Dünya genelinde farklı çeşitleri bulunur.

Profesyonel değilsiniz ve bir donut makineniz yok ancak hazırladığınız küçük ve yuvarlak mayalı hamurları, derin ve kızgın yağda kızartarak puf puf kabarmış ev yapımı donutlar hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Üstelik dışarıda satın aldıklarımızdan oldukça hafif ve ekonomik!

Vanilyalı dolgusu ve yumuşacık dokusuyla sizi mest edecek, sevdikleriniz bu lezzete karşı koyamayacak! Ayrıntılı videomuzu ve tarifin malzemelerini aşağıya bırakıyoruz, bu tatlıyı keyifle tüketmeniz dileğiyle! Hazırlamak için buyurun. Afiyetle...

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Donut Tarifi İçin Malzemeler

500 gram un
30 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
70 gram toz şeker
6 gram instant maya
6 gram tuz
2 adet yumurta
200 ml. ılık süt
45 gram tereyağı

Donut Dolgusu İçin:

3 adet yumurta sarısı
50 gram toz şeker
250 ml. süt
10 gram un
10 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 ml. vanilya özütü (ya da vanilya şekeri)

Donut Üzeri İçin:

1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın

Donutları Kızartmak İçin:

700 ml. ayçiçek yağı

Donut Tarifinin Püf Noktası

Hamuruna oda sıcaklığında tereyağını ilave ederseniz pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.

Donut Tarifi Nasıl Yapılır?

Donut için bir kasede yumurta sarısı ve toz şekeri, unu ve nişastayı çırpın.
Bu sırada bir sos tenceresinde süt ve vanilya özütünü ısıtın.
Kepçeyle ısınmış olan sütten alıp azar azar yumurtalı şeker karışıma ekleyin ve ısılarını eşitleyin. Ardından kasedeki sıvıyı tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir dolgu elde edin.
Kremayı ocaktan alıp geniş bir kaseye alın ve oda sıcaklığında soğuttuktan sonra dolapta bekletin.
Soğumuş olan kremayı sıkma poşetine alın.
Donut için hassas terazide 2 yumurta ve sütün toplamı 290 gram olacak şekilde hamurun sıvısını hazırlayın.
Geniş bir kapta un, nişasta, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
Tarttığınız süt ve yumurtayı kuru malzemelerin olduğu kaba aktarın ve hamuru güzelce yoğurun.
Toparlanan hamurun üzerine oda sıcaklığında tereyağını ilave edin ve pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan her biri 75 gramlık hamurlar olacak şekilde toplamda 12 adet beze hazırlayın. Üzerlerini streç ile kapatıp 15- 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurların gazını alıp tekrar yuvarlayın ve tekrar top haline getirip üzerlerini kapatın ve oda sıcaklığında 40 dakika son mayalanmaya bırakın.
40 dakika sonunda bezelerin üzerinden streçi çıkarıp havayla temas edip kabuklanması için 10 dakika daha bekletin.
Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızartın. Son mayalanması da tamamlanan donutları, derin ve kızgın yağda 2'şer dakika arkalı önlü çevirerek kızartın.
Kızarmış donutlarıın yan yüzeyinin tam ortasından şiş batırın ve krema için yer açın.
Soğumuş ve sıkma poşetine aldığınız vanilyalı dolgu kremasını donutların içine sıkın.
Donut hazır. Hazırladığınız donutları tarçınla karıştırdığınız toz şekere bandırın ve servis edin, afiyet olsun!

Donut Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağda kızartılarak kabartın.

Donut Tarifinin Servis Önerisi

Ev yapımı donutları benmari usulü eritilmiş renk renk ve çeşitli çikolata ya da glazürlerle süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Evde Donut Nasıl Yapılır?

Dışarıda yediğiniz donutlar kadar güzel, ev yapımı donut yapmak artık çok kolay. Öncelikle bu nefis tatlı için mayalı hamurunu hazırlayın. Diğer bir yandan iç dolgusunu hazır edin. Hamur mayalandıktan sonra hamuru bezelere ayırın ve kızgın yağda kızartın. Dilerseniz iç dolgu ile doldurun ve dışını toz şeker ve tarçınlı karışıma bulayın.

Faydalı Bilgiler: Donut Kızartılır Mı, Fırınlanır Mı?

Orijinal donut tarifleri kızgın yağda kızartılır. Ancak yağda kızartmak istemezseniz fırında donut tarifini de deneyebilirsiniz. Aynı zamanda bu tarifte maya olmadığı için mayasız donut yapmak isteyenler için de alternatif bir tarif olacaktır.

Faydalı Bilgiler: Sade Donut Nasıl Yapılır?

Sade donut yapmak için öncelikle hamur kısmını hazırlamanız gerekir. Mayalanan donut hamurlarını bezelere ayırıp kızgın yağda kızartıp dilerseniz üzerini toz şekerli ve tarçınlı harca bulayabilirsiniz. Ayrıca üzerine benmari şeklinde eritilmiş çikolata ile de süsleme yapabilirsiniz.

Donut Hangi Ülkeye Aittir?

Amerika Birleşik Devletlerine aittr.

Donut Hangi Soslarla Süslenir?

Çikolata, pudra şekeri, krem şanti, karamel veya renkli şekerlemeler ile süslenir.

Donut Kaç Kalori?

1 adet klasik donut 300 kalori içerir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Donut Yanına İyi Gider

Fransız Kahvaltılarının Demirbaşı: Kruvasan

1 saat

HAMUR İŞİ

4.3

Fransız Kahvaltılarının Demirbaşı: Kruvasan

Çigdem Esastürk

40dk

TATLI

Pastane Usulü: Ekler Pasta

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Vanilyalı Nefis Dolgusuyla: Donut Tarifini Deneyenlerin Yorumları

b99_m 16 Ekim 2022 15:45

Ellerinize ve emeğinize sağlık tarifi denedim birebir harika oldu. Bütün püf noktaları anlatmışsınız tarifi birebir uygularsa herkes başarılı olur . ben yaptım oldu ve çok sevildi tekrar teşekkür ederim .muhtemelen sık sık yapacağım:)
- Ege Şahin 17 Ekim 2022 06:14
  
  Bu habere çok sevindik! Sizin de ellerinize sağlık :)
BUGLEMNAPTINYA 17 Mayıs 2025 14:52

Vanilya ve vanilya özüm yok Şekerli vanilin Tadını Asiri degisiriyormu Cok merak ediyorum Tadi güzel olmazsa diye
Yemek.com Kullanıcısı 5 Şubat 2025 13:20

Şuan hamurunu yapıyorum ve 500 gr una 200 ml süt az değil mi taş gibi acil öğrenmem lazım böyle devam edeyim mi ?
- Yemek.com 5 Şubat 2025 13:36
  
  Tarifimiz stüdyoda şefimiz tarafından denenmiş bir tariftir, ölçülere birebir uyabilirsiniz. Ellerinize sağlık.
N_M 21 Kasım 2023 17:30

iyi güler ic dolgusunu nasıl çikolatalı yapabilirim
- Yemek.com 22 Kasım 2023 06:08
  
  Merhaba, nişastayı yarıya düşürüp bir o kadar kakao ekleyebilirsiniz. Krema piştikten sonra da ocağın altını kapattıktan sonra çikolata ilave edebilirsiniz.
GamerChef 15 Eylül 2022 09:24

Kızartmak yerine fırınlasak nasıl olur ve kaç derece fırında kaç dakika fanlı fansız?
- Leyla Günbay 15 Eylül 2022 09:46
  
  Selamlar, yapısında değişiklik olacağını öngörerek yine de fırınlamak isterseniz 185-190 dereceye ayarlı fansız fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayabilirsiniz. Fanlı da tercih edebilirsiniz lakin çok kuruma ihtimali vardır.
İpek Tuğçe Vural 12 Mart 2022 17:02

dışı yandı içi pişmedi, mecburen bütün bezeleri incecik açıp açıp pişi gibi pişirdim. kremasının tadı çok güzel, hamurun tadı da. ama mevzu pişiye döndü.
- Ege Şahin 15 Mart 2022 07:32
  
  Merhabalar, böyle bir durum yaşamanıza üzüldük. Aslında tarifimiz Yasemin şefimiz tarafından denenmiş ve ölçüsü tutan bir tarif. Kızartma aşamasında ocağınız yüksek ateş modunda ise hamurlar hızla hızarır ve içi pişmez. Orta ateşte pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Ece Ceylan 2 Ocak 2022 11:21

Kremanin yapilis kismina un ve misir nisastasi eklemeyi yazmamissiniz ben de size guvenip yorumdan devam etmistim yuzumde patladi
- Ayşegül Uslu 3 Ocak 2022 06:26
  
  Merhaba, dikkatinize teşekkür ederiz. Tarif aşamaları güncellenmiştir.
Duygu Arslan 18 Ekim 2021 10:57

Merhabalar, evde en iyisini yapabilin diye tarifimizi sizin için güncelledik. Gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık :)
Zoey 23 Nisan 2021 10:31

yaş maya yerine. instant maya kullanırsam da olur mu. evet ise nekadar kullanmam gerekiyor?
- Ayşegül Uslu 23 Nisan 2021 14:16
  
  Merhaba, yaş maya yerine 2 paket(14 gram) kuru maya kullanabilirsiniz.
Brett Ozark 8 Ağustos 2018 16:44

elf34 bunun orijinal ismi donut, amerikada çok popüler. berliner içi dolu donut senin dediğin bu: https://yemek.com/tarif/berliner/
elf34 21 Temmuz 2018 15:45

Ben doğma büyüme Almanyalıyım bu tarifin adı biraz olmamış Türkiye’de buna Alman pastası diyorlar ama bunun asıl adı Berliner bilginize
C
Ceren 6 Ocak 2015 12:25

Tarife tamamen uymama rağmen hamur aşırı yapış yapış ve sıvıydı( mayalandıktan sonra da) sonra nerdeyse 2 su bardağı daha un katarak tekrar yoğurdum pişirdik lakin bu sefer deaz tutunca içi hamur kaldı çok kızartınca da yandı diyeceğim odur ki olmadı.
- Alp Tuncer 6 Ocak 2015 12:33
  
  Ceren Hanım merhaba, Tarifte yer alan ve un dışında kalan ölçülere de tam olarak uyduğunuzu düşünüyorum. Her iki mayalandırma ve bekletme işlemini de yaptınız mı? Fazla un katmanız hamuru iyice sıkmıştır, lokma hamuru kıvamında olan hamura püf noktasında da yer aldığı gibi yağlanmış ellerinizle şekil verip bekletmeden kızartmanızı önerirdim.