Name: Hayriye’nin Tarifi: Edirne Yaprak Tava Ciğeri
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Edirne yaprak tava ciğeri, Edirne ilimize özgü enfes tariflerden biri. Hazırlanması oldukça kolay, kokusu da buram buram. Yanına biber ve söğüş domatesle servis ettiğimizde, sofra tamamlanıyor. Afiyetle!

hayriyeanane

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Edirne Yaprak Tava Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana ciğeri ((zarları temizlenmiş, ince yaprak doğranmış))
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2-2,5 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Edirne Yaprak Tava Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Ciğerler yıkandıktan veya kanı süzüldükten sonra una bulanmadan önce ağıt havlu ile tamamen kurulayalım. Islak ciğeri una atarsanız, un ciğerin üzerinde kalın hamur tabakası oluşturabilir.
Tuzu en son ekleyelim, ciğerleri sertleştirebilir yoksa.

Edirne Yaprak Tava Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Edirne yaprak tava ciğeri için ciğerlerin zarını ve sinirlerini temizleyip ince yaprak olacak şekilde doğrayalım.
Un ve toz kırmızı biberi derin bir kasede karıştıralım. Ciğerleri bu karışıma bulayalım ve silkeleyerek fazla unundan arındıralım.
Geniş bir kızartma tenceresine bol yağ dökelim. Ciğerleri, kızgın yağda, yüksek ateşte kısa süre (1-1,5 dakika) boyunca kızartalım.
Servis ederken üzerine tuz ve pul biber serpelim. Yanına domates ve çarliston biber ekleyerek sunabilirsiniz. Edirne yaprak tava ciğeri hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?