Ramazanda iftar sofralarınıza çok yakışacak, misafirlerinizin çok seveceğini düşündüğümüz bir tarif ile karşınızdayız. Tavuğun lezzetini nefis bir hamur işi ile birleştirdik adını da kandilli mantı koyduk. Tarifin detaylı anlatımını video kısmından izleyip bu tarifi kolaylıkla hazırlayabileceksiniz.
Öncelikle kandilli mantı için hamurunu hazırlıyoruz. Ardından tavuk suyunda pişmiş pirinçleri pişiriyoruz ve mantısı için hamuru açıyoruz. İç harcını koyup bohça şeklini veriyoruz. Üzerine de tavuk parçaları ve tavuk suyunu ekledik mi ver fırına! Şimdiden deneyen herkese afiyetler olsun diyoruz.
EDİTOR
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kandilli Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Kandilli Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamur için unu stand mikserine alın, yumurtayı ekleyip düşük devirde yoğurmaya başlayın, suyu azar azar ekleyin ve hamur toparlanınca tuzu da ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurma işlemine devam edin. Bu işlemi elle de yapabilirsiniz. Hamur hazır olunca üzerini örtün ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
İç harç için pirinci nişastası kalmayana kadar yıkayın ve süzülmeye bırakın. Soğanları ufak küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tava ya da tencerede tereyağı ile soğanları tuzla birlikte yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bu aşamada soğanların renk almamasına dikkat edin.
Pirinçleri de ekleyin, pirinçler ısınınca kuru nane, karabiber ve tavuk suyunu ekleyip ateşin altını kısıp pişirmeye devam edin. Harç suyu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Harç soğuduktan sonra hamuru hafifçe unlayıp merdane ile ince şekilde açın ve hamuru 5x5 santimetrelik karelere kesin.
Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı harçtan koyun ve önce karşılıklı kenarları ortaya toplayıp bir bohça şekli verin, ardından dışta kalan köşeleri tepeye alıp hamura son formunu kazandırın. Bu işlemi tüm mantılar için yapın. Bu aşamada mantıların kurumaması için üstlerine bir bez örtün.
Tereyağını eritin fazla köpüğünü alın. Geniş bir tepsiyi yağlayın, mantıları içine dizin mantıların da üzerine tereyağı gezdirin, kalan tereyağını sos için ayırın.
Fırını 180 derecede fanlı olarak ısıtın ve mantıları kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Mantılar fırındayken sos için geniş bir tavaya kalan tereyağını koyun, piyaz doğranmış soğanları da tuzla birlikte ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Yumuşayan soğanlara tavuk suyunu ekleyin ve birlikte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Kızaran mantıların üzerine ve aralarına sosun içindeki soğanları serpin, tavuk suyunu mantıların alt boğumlarının seviyesine gelecek kadar dökün, haşlanmış tavuk parçalarını da serpin ve tepsiyi tekrar fırına alın.
Fırını 160 dereceye indirin ve mantılar tavuk suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
Pişen mantıları sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
EDİTOR
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️
Mantıya Yenilik Geldi: Kandilli Mantı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
5Halise70 21 Kasım 2022 13:53
Ege Şahin 21 Kasım 2022 14:46
Halise70 9 Kasım 2022 19:44
Ege Şahin 10 Kasım 2022 06:28
Banu Alabaşoğlu 11 Nisan 2022 11:09