Elazığ Usulü: Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kemikli et ((kuzu))
• 1 adet soğan
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı ((ve sıvı yağ))
• 2-3 su bardağı su ((yeteri kadar))

Köftesi için:

• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1/2 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı sıcak su ((ıslatmak için))
• 1 çay bardağı tuz