Name: Yeşim'in Tarifi: Elmalı Kafes Turta
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Elmalı kafes turta tarifi, fırından yükselen mis gibi kokusu ve enfes tarçın lezzetiyle her lokmada baş döndürmeye hazır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif çay saatlerine çok yakışacak.

Yeşim Çetinbaş

ÜYE

Yemek yapmak sanattır

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Elmalı Kafes Turta Tarifi İçin Malzemeler

2,5 su bardağı un
150 gram soğuk tereyağı
3-4 yemek kaşığı soğuk su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz

Elmalı Kafes Turta İç Harcı İçin:

4-5 adet elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı limon suyu

Elmalı Kafes Turta Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı toz şeker

Elmalı Kafes Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

Elmalı kafes turta için öncelikle hamuru hazırlayalım. Geniş bir kaba unu alalım, üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayıp una ekleyelim. Parmak uçlarımızla tereyağını una yedirelim, bu aşamada tereyağını eritmeden, kum gibi bir doku elde edelim.
Şimdi azar azar soğuk su ekleyerek hamuru toparlayalım. Hamur birleşince yoğurmayı bırakalım, fazla yoğurursak sert olur. Hamuru streçleyip buzdolabına alalım ve dinlenmeye bırakalım.
Bu sırada iç harcı hazırlayalım. Elmaları soyup ince dilimler halinde doğrayalım. Üzerine şeker, tarçın, nişasta ve limon suyunu ekleyelim. Karıştırıp bir süre bekletelim, bu şekilde elmalar hafifçe yumuşar ve lezzetler birbirine geçer.
Dinlenen hamuru çıkaralım ve iki eşit parçaya bölelim. İlk parçayı merdane ile açıp tart kalıbına yerleştirelim. Kenarlarını bastırarak düzeltelim.
Elmalı harcı kalıba yayalım. İkinci hamuru açalım ve şeritler keselim. Bu şeritleri bir alt bir üst geçecek şekilde kafes görünümü vererek tartın üzerine dizelim. Kenarlarını bastırarak sabitleyelim.
Yumurta sarısı ve sütü karıştıralım ve hamurun üzerine sürelim. Üzerine toz şeker serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirelim ve ılıyınca dilimleyip servis edelim.
Elmalı kafes turta hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?