Name: Havalar Soğumuşken: Erişteli Köfteli Çorba
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sofralarımızda en sevdiğimiz lezzetlerden biri çorbalardır. Havalar soğumuşken nefis bir çorba hazırlıyoruz. İçindeki malzemeleri lezzetini katlıyor.

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Erişteli Köfteli Çorba Tarifi İçin Malzemeler

200 gram dana kıyma
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı erişte
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1-1,5 litre sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 diş rendelenmiş sarımsak

Erişteli Köfteli Çorba Tarifinin Püf Noktası

Kıvamına göre su ilave edebilirsiniz.

Erişteli Köfteli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak köfteler hazırlanır. Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulup misket şeklinde yuvarlanır. Tavada az sıvı yağ ile çevirerek kızartılır.
Tencereye yağlar eklenir ve ince doğranmış soğanlar sotelenir. Küçüldüğünde salça ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra su eklenir. Kaynağında nane, köfteler ve erişte aktarılır. Pişmeye bırakılır.
Terbiyesi için gerekli malzemeler bir kasede pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpılır. Sonra çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınır ve terbiyeye aktarılıp ılıması sağlanır.
Kesilmemesi için bu şekilde yapılır. Çorbaya ilave edilip ve hızlı bir şekilde sürekli karıştırılır.
Kaynamaya başladığında tuz eklenir. 10-15 dakika daha kaynatılır.
Sonrasında isteğe bağlı kırmızı biberle sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.