Geleneksel Türk mutfağı içinde yer alan Erzurum ketesi, Erzurum yöresine ait, tereyağı ile hazırlanan ve katlanarak şekil verilen kat kat hamur işi. İçinde kavrulmuş un ve tereyağdan oluşan harç bulunur. Mayalı hamurla yapılan yöresel tarif, kahvaltılardan çay saatlerine kadar pek çok sofrada kendine yer bulur.
Tereyağın kokusu evin her köşesine yayılırken, hamurun mayalanma sabrı ve elde yoğrulmanın sıcaklığı birleşir bu tarifte bir nevi. Her katında ayrı bir hikâye gizli onun. İşte bu ev yapımı kete, Erzurum’un mutfak kültürünü yansıtan, nesilden nesile aktarılan lezzet mirası aynı zamanda.
Kahvaltı sofralarında taze demlenmiş çayla, akşamüstü misafirliklerinde ise hafif peynir ve reçellerle servis edildiğinde, sıradan bir günü bile özel kılan Erzurum ketesi, fırında pişirme yöntemiyle evinizde, tam kıvamında ve taptaze hazırlanacak. Afiyetle...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Erzurum Ketesi Tarifi İçin Malzemeler
Erzurum Ketesi Tarifinin Püf Noktası
Hamur yoğururken suyun ılık olması, mayanın hızlı aktifleşmesini sağlayacaktır.
Erzurum Ketesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Erzurum Ketesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Üzerinin eşit kızarması için fırının orta rafını tercih edin.
Erzurum Ketesi Tarifinin Servis Önerisi
Beyaz peynir, bal, kaymak ya da reçelle servis edebilirsiniz.
Erzurum Ketesi Yaparken Hamurun Kıvamı Nasıl Olmalı?
Yumuşak, ele hafifçe yapışan ama kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalı.
Erzurum Ketesi Hangi Yöresel Farklarla Diğer Ketelerden Ayrılır?
İçindeki kavrulmuş un ve bol tereyağlı iç harcıyla diğer yöre ketelerinden ayrılır.
Evde Erzurum Ketesi Yaparken Hangi Tereyağı Tercih Edilmeli?
Tuzsuz, doğal köy tereyağı tercih edin deriz.
Erzurum Ketesi Hangi Öğünlerde Tüketilir Ve Nasıl Servis Edilir?
Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde sıcak olarak servis edilir. Yanında peynir, reçel veya bal bulunabilir.
Erzurum Ketesi Pişirildikten Sonra Ne Kadar Süre Taze Kalır?
2-3 gün tazeliğini korur.
Erzurum Ketesi Yapımında Hangi Un Ve Yağ Türü En İyi Sonucu Verir?
Beyaz un ve tuzsuz tereyağı.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Kat Kat Lezzet: Erzurum Ketesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!