Baton Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Fırından Yeni Çıkmış: Baton Ekmek
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Fransız mutfağında olan bagetin daha kısa ve tok versiyon olan baton ekmek, dış kabuğu çıtır olan bir ekmek. İçi yumuşak ve gözenekli olan ekmek türü, sandviç, tost yapımında ya da kahvaltı sofralarında tercih ediliyor.

Az malzemeyle yapılması sayesinde evde ekmek yapımı konusunda yeni başlayanlar için ilk ekmek deneyimi için de en doğru tarif kendisi. Günümüzde pek çok fırında bulunabilse de evde yapılan baton ekmek, dokusuyla her yemeğin yanına çok yakışacak, buna eminiz.

Fırından çıkan o sıcacık, mis kokulu baton ekmek, çıtır kabuğuyla dişe gelir ama içindeki yumuşacık yapısı üzerine sürülen bir tatlı kaşığı tereyağını içine çekiverir. Adım adım ve net açıklamaları ile hazırlayabileceğiniz baton ekmek tarifimiz için sizleri mutfağa buyur edelim.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Baton Ekmek Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 124/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Baton Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

500 gram un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su

Baton Ekmek Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı su

Baton Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayanın mutlaka köpürmesini bekleyin. Köpürmeyen maya, hamuru kabartmayacaktır maalesef.

Baton Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Baton ekmek için ılık suyun içerisine kuru mayayı alın, karıştırın ve 5-10 dakika bekleyin. Maya köpürmeye başlarsa aktif demektir.
Geniş bir yoğurma kabına unu eleyerek koyun. Ortasını havuz gibi açın, mayalı suyu, yağı ve tuzu ekleyin. Kenarlardan içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Hamur ele hafif yapışan ama yumuşak bir kıvamda olmalı.
Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur en az 2 katına çıkmalı. Mayalanan hamuru tezgaha alın, hafif unlayın. Hamuru ikiye bölün veya tek parça bırakıp uzun baton şeklinde yuvarlayarak şekil verin.
Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp 20-30 dakika daha mayalandırın. Küçük bir kapta az miktarda un ve suyu karıştırarak boza kıvamında bir karışım hazırlayın. Hamurun üzerine bir fırça yardımıyla bu karışımdan sürün. Bu, ekmeğe rustik bir görünüm ve ekstra çıtırlık kazandırır. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırına küçük bir kase içinde su koyarsanız, buhar sayesinde kabuk daha çıtır olur. Baton ekmek hazır. Afiyet olsun.