Et kapama, geleneksel et yemekleri arasındadır. Osmanlı saray sofralarında dâhi kendine yer bulmuş olan bu yemek, temelde kuşbaşı doğranmış etin kavrulup pirinçle buluşturularak fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Adını, etlerin pirincin üzerine “kapatılması” yönteminden alır. Anadolu’nun farklı yörelerinde farklı yöntemlerle yapılabilir.
Fırından yükselen mis gibi tereyağı kokusu, pilavın yumuşak dokusu ile etin ağızda dağılan nefis kıvamı birleşiyor. İhtişamı ile sofranıza bambaşka bir ruh getirecek. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen, ortaya çıkan lezzet saray sofrasından farksız. Afiyetle...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Et Kapama Tarifi İçin Malzemeler
Et Kapama Tarifinin Püf Noktası
Pirinçlerin tane tane olması için ılık suda bekletebilirsiniz.
Et Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
Et Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi
Yemeği fırına vermeden önce pirincin üzerine birkaç parça tereyağı koymayı unutmayın.
Et Kapama Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkan sıcak et kapamayı geniş bir cam tepsiyle sofraya getirebilir, yoğurt ya da ayran ekleyerek sunabilirsiniz.
Et Kapama Hangi Yöreye Aittir?
Rumeli ve Trakya mutfağına ait.
Et Kapama Hangi Etle Hazırlanır?
Dana ya da kuzu etiyle hazırlanır.
Et Kapama Hangi Pirinçle Yapılır?
Baldo veya osmancık pirinci ile yapılır.
Et Kapama Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?
Cacık, mevsim salatası veya turşu ile servis edilebilir.
Et Kapama Davet Sofralarına Uygun Mu?
Doyuruculuğuyla davet sofralarına oldukça uygun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Doyurucu Yemek: Et Kapama Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2Kerim Gürel 2 Ekim 2025 19:25
Yemek.com 3 Ekim 2025 04:49