Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Geleneksel Lezzet: Yoğurtlu Mercimek Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yoğurtlu mercimek çorbası, Anadolu mutfağında doyurucu bir geleneksel Türk çorbası. Tarih boyunca kış aylarında sofraları süsleyen çorba, yoğurt ile yapılan terbiyesi diğer mercimekli çorba çeşitlerinden ayrılır. Osmanlı mutfağında da izleri görülen yoğurtlu mercimek çorbası, besleyici çorba olarak da bilinir.

İlk kaşığında ruhu ısıtan, yoğurtla yumuşayan, nane ve tereyağı ile taçlanan bir lezzet düşünün. Mis gibi kokusuyla mutfağı sararken, bir yandan da sizi çocukluğunuza götüren tatları hatırlatır. Yoğurt kesilmeden çorba yapımı için dikkat edilmesi gereken püf noktaları var tabii, hepsinden aşağıda bahsediyoruz. Haydi buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Yoğurtlu Mercimek Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 litre su

Yoğurtlu Mercimek Çorbası Terbiyesi için:

1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un

Yoğurtlu Mercimek Çorbası Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorba terbiyesi hazırlama aşamasında yoğurdu mutlaka önce un ve yumurta sarısıyla çırpın.

Yoğurtlu Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu mercimek çorbası için mercimekleri yıkayın, tencereye alın ve 1 litre su ile yumuşayıncaya kadar kaynatın. Haşlanan mercimekleri ocaktan alın, suyunu süzün. Üzerine tekrar temiz su ekleyin. Ocağa alın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Bir miktar suyla açın.
Haşlanan mercimekler ekleyin.
Terbiyeyi ılıtarak ekleyin. Ve karıştırarak pişirin.
Çorbanız koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte 5-6 dakika kaynatın, kıvamı otursun.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip kısa süre kızdırın.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Yoğurtlu mercimek çorbası hazır. Afiyet olsun.