Name: Antep'ten Mutfağınıza: Fıstıklı Kebap
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

Mutfağımızın kuşkusuz en gözde tatlarından biri olan kebap, bu kez enfes Antep fıstığı ile sarmalanıyor!

Fıstıklı kebap tarifi, kuzu ve dana kıymanın Antep fıstığıyla harmanlanarak lezzet kazandığı, baharatların ve zeytinyağının eşlik ettiği bir et yemeği de diyebiliriz. Davet sofralarını şenlendirecek bu özel tarif, şık sunumu ve yoğun lezzetiyle misafirlerinizin aklında iz bırakacak eminiz.

Biliyoruz ki her lezzet yerinde güzel, Gaziantepli annelerin ve usların ellerinde olmasa da ev yapımı kebap ile Antep sokaklarında dolaştığınıza dair hislerle dolacağınızı düşünüyoruz her lokmasında. Döküm tavada nar gibi kızarırken yanına eklenen sumaklı kırmızı soğan ve yumuşacık lavaşlarla taçlanacak kendisi. Şimdiden ellerinize sağlık.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Fıstıklı Kebap Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 582/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fıstıklı Kebap Tarifi İçin Malzemeler

400 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık)
1 çay bardağı Antep fıstığı ((ince çekilmiş))
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek zeytinyağı

Fıstıklı Kebabın Sunumu İçin:

2 adet soğan
1 yemek kaşığı sumak
3-4 adet lavaş

Fıstıklı Kebap Tarifinin Püf Noktası

Kebap harcını hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca harcı yoğurduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin deriz.

Fıstıklı Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Fıstıklı kebap için kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine Antep fıstığı, rendelenmiş soğan, sarımsak, su, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
Harçtan bir avuç alın şişe aşağı doğru yayarak geçirin.
Bir süre dolapta bekletin.
Soğanları ince piyazlık doğrayın. Üzerine sumak serpin ve karıştırın.
Döküm bir tavada ısıtıp şişe dizdiğiniz kebapları pişirin. Lavaş ekmeklerini servis tabağına alın. Üzerine sırasıyla soğanlar ve kebapları şişleri ile beraber yerleştirin.
Fıstıklı kebap hazır. İri çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.