Name: Go Meso'dan: Midyat Lavaşı
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk

İçinde odun yakılmak suretiyle ısıtılan yüksek ateşe dayanıklı tuğlalardan yapılan taş fırında geleneksel yöntemlerle pişen Midyat lavaşı, tarifinde bulunan mevsim sebzeleri, baharatlar ve peynir eşliğinde eşsiz bir lezzet.

Yemek.com’a özel olarak Go Meso şefi Ersoy Çiftçi'den lezzet sırlarını öğrendiğimiz Midyat lavaşı tarifini, birbirinden lezzetli diğer Go Meso tarifleriyle birlikte pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Midyat Lavaşı Tarifi İçin Malzemeler

100 gram un
40 ml. su
10 gram maya

Üzeri için:

50 gram patlıcan
50 gram kabak
10 gram sarımsak
50 gram domates
50 gram kuru soğan
50 gram biberiye

Servisi için:

50 gram pul biber
50 gram taze kekik
50 gram sumak
50 gram rucola (italyan rokası)
100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri

Midyat Lavaşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Lavaş için; un, su ve mayayı ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra hazırladığınız hamuru 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz kabak ve patlıcanları halka şeklinde dilimleyin. Sarımsak, kuru soğan ve domatesi yaprak şeklinde dilimledikten sonra biberiye ilavesiyle fırınlayın.
Oda sıcaklığında mayalanmaya bıraktığınız hamuru, merdane yardımıyla 30 cm. çapında yuvarlak şeklinde açın.
Hamurun üzerine öncelikle rendelenmiş eski kaşar peynirinin yarısını serpiştirin.
Fırınlanmış sebzeleri hamurun üzerine dizip önceden ısıtılmış 400 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Bol suda yıkayıp salata kurutucusundan geçirdiğiniz İtalyan rokası, taze kekik, pul biber ve sumak ekledikten sonra kalan rendelenmiş eski kaşar peyniri ilavesiyle bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Midyat Lavaşı Tarifinin Pişirme Önerisi

İncecik açtığınız lavaşı, evde hazırlanan pizza tabanları mantığında önceden ısıtılmış fırında ve yüksek ateşte kısa sürede pişirebilirsiniz.Sebzeleri fırınlayabileceğiniz gibi yağsız tavada, yüksek ateşte soteleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?