Latin Amerikaya Yolculuk: Guacamole Sos Tarifi

Name: Latin Amerikaya Yolculuk: Guacamole Sos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

Guacamole, köken olaran Orta Amerika’ya dayanır. Temel olarak avokado içeren Meksika sosudur. Aztekler döneminden bu yana tüketilir ve tortilla cipsleriyle birlikte atıştırmalık olarak servis edilir. Bunun yanı sıra Meksika yemeklerine de sofrada eşlik eder.

Acıya ve mısıra olan tutkuları ile bilinen Meksika insanları, günün birinde hem ferah hem ekşi üstelik her yemekle gidecek leziz bir yancıya ihtiyaç duymuşlar ki guacamole sos ortaya çıkmış bizce.

Nötr tadıyla bildiğimiz avokado, mor soğan ve lime'dan ekşiliği alıyor, domatesin asiditesi ve tatlılığı ile dengeleniyor. "Acısız olmaz" diyerek bu kombinasyona acı biber ekleniyor. Aromatik olması için de bolca kişniş koyuluyor.

Damağınızın her kısmına hitap eden malzemeleriyle tam bir umami örneği! İspanyolların Amerika'yı istilasından sonra İspanya'da da ünlenen bu sos o kadar çok sevilmiş ki İspanyollar yıllar boyunca avokado yetiştirmeye uğraşmışlar. Anlatımımızın merak uyandırdığını düşünerek bir sonra ki aşamaya yani mutfağa geçtiğinizi düşünüyoruz. "Sosun yanına Meksika yemeği yok mu?" derseniz sizi bu linke alalım: Meksika Yemekleri: Meksika Mutfağından 15 Farklı Tarif - Yemek.com

Öyleyse bize müsaade. Tabii tarifi aşağıda bulabileceğinizi de gitmeden hatırlatalım. Afiyet olsun!

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Guacamole Sos Tarifi İçin Malzemeler

3 adet olgun avokado
1 adet küçük boy domates ((küpler halinde minik doğranmış))
1 adet küçük boy jalapeno biberi ((acı yeşil biber de olur))
1 adet küçük boy mor soğan ((küpler halinde minik doğranmış))
1/2 adet lime suyu (yeşil limon)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak ((ezilmiş))
3 dal taze kişniş ((ince kıyılmış))
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Guacamole Sos Tarifinin Püf Noktası

Avokadolarınız tam olarak olgunlaşmış olmalıdır. Lime yerine limon suyu, kişniş yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.

Guacamole Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Guacamole sos için 3 adet olgun avokadoları ikiye ayırın, içini derin bir kaseye aktarın.
Üzerine 1 adet küçük boy küp küp doğranmış domatesi, 1 adet küçük boy jalapeno biberi, 1 adet küçük boy küp küp doğranmış soğanı ve 1/2 adet lime suyunu ilave edin.
3 dal ince ince kıyılmış kişnişi ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyin.
2 diş ezilmiş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi de ilave edin. Bir çatal yardımıyla püre yapmamaya gayret ederek karıştırın.
Guacamole sosunuz hazır. Afiyetler olsun!

Guacamole Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Avokadoları ızgarada hafifçe közleyerek isli aroma katabilirsiniz.

Guacamole Sos Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre krema ya da süzme yoğurt ekleyip karıştırdıktan sonra da servis edebilirsiniz.

Guacamole Sos Nasıl Saklanır?

Guacamole sos, hava ile temas ettikçe çabuk kararan ve bozulmaya başlayan soslardandır, bu nedenle hava almayan kapta saklanmalıdır. Buzdolabında muhafaza edildiğinde en fazla 1–2 gün içinde tüketilmelidir. Uzun süre saklamaya uygun sos olmadığını söyleyelim.