Bak Yeşil Yeşil: Taze Börülce Salatası Tarifi

Name: Bak Yeşil Yeşil: Taze Börülce Salatası
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Taze börülce, baklagiller familyasına ait. Yaz aylarında taze olarak tüketilen bir sebze olan börülce, Ege mutfağında zeytinyağlı ve salata formunda sıkça yer bulur. Çoğunlukla börülce yemeği olarak yapılır. Taze börülce salatası ise pratik hazırlanışıyla bilinir.

Börülcenin her çeşidini sofralarımızda yer veriyoruz. Hatta taze börülcenin kuzeni olan taze fasulyeyi hem zeytinyağlı taze fasulye hem de kıymalı taze fasulye olarak sık sık pişiririz. Bu kez tam mevsiminde taze börülceler ile yemyeşil bir salata tarifi hazırlamak için mutfaktayız.

Özellikle yaz aylarında tezgahlarda yerini alınca "Taze börülce nasıl yapılır?" soruları akla geliyor. İşte tam da bu noktada Ege usulü taze börülce salatası, sofralara sağlık getirmek için geliyor. Börülceler ayıklansın, yeşilliğini kaybetmeden haşlansın. Doğranmış domatesler ve sarımsaklı sosu ile buluşsun. İşte sağlıklı sebzeli salata tarifimiz hazır. Adım adım detaylı yapımı ise aşağaıda. Afiyetler olsun!

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Taze Börülce Salatası Tarifi İçin Malzemeler

500 gram taze börülce
6 su bardağı sıcak su
1 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Taze Börülce Salatası Tarifinin Püf Noktası

Arzuya göre limon-zeytinyağı sosu yerine 2 yemek kaşığı sirke ve zeytinyağı ile de sos hazırlayabilirsiniz.

Taze Börülce Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze börülce salatası için 500 gram taze börülceyi güzelce yıkayıp bir kaba alın ve uç kısımlarını ayıklayın. Daha sonra börülcelerin büyüklüğüne göre iki ya da üçe bölün.
Börülceleri haşlamak için tencereye alın. 6 su bardağı kaynar su ekleyip börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Haşlanan börülcelerin renginin yeşil kalması için süzüp, buzlu soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Yaklaşık 5 dakika bu şekilde bekletin.
Suyunu süzüp derin bir salata kasesine alın.
1 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve börülceye ekleyin.
Bir kaseye 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 adet limon suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Salata sosunu börülceye ekleyin ve karıştırın.
Taze börülce salatasını bir servis tabağına alın ve arzuya göre üzerini limon dilimleri ile süsleyin. Taze börülce salatası hazır. Afiyet olsun!

Taze Börülce Salatası Tarifinin Pişirme Önerisi

Börülceler taze ise daha kısa sürede haşlanacak, bu yüzden kontrollü pişirmenizi öneririz.

Taze Börülce Salatası Tarifinin Servis Önerisi

Zeytinyağlı yemeklerle, balık sofralarında ya da hafif öğünlerde soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Taze Börülce Nasıl Haşlanmalı?

Taze börülceyi haşlamak için önce uç kısımlarını kesip gerekirse ortadan ikiye bölün. Bol suda yıkayın ve kaynar suya atarak haşlayın. Börülceler çok yumuşamadan, hafif diri kalacak durumdayken sudan alın.

Taze Börülce Haşlanırken Tuz Atılır mı?

Taze börülce haşlanırken tuz eklenmez. Çünkü tuz, börülcenin pişme süresini uzatabilir ve sertleşmesine neden olabilir. Haşlandıktan sonra salata yapılacaksa, tuz serpmek lezzet açısından çok daha mantıklı olur diyebiliriz.

Börülce Haşlarken Kararmaması İçin Ne Yapmalı?

Börülcenin kararmaması için haşlama suyuna birkaç damla limon suyu ya da çok az sirke ekleyebilirsiniz. Haşladıktan sonra hemen soğuk suya almak (şoklamak) rengi korumanın en etkili yoludur, bunu da belirtmek isteriz.

Börülce Kaç Dakikada Haşlanır?

Taze börülce ortalama 10–15 dakika arasında haşlanacaktır.

Taze Börülce Salatası Sosu Nasıl Yapılır?

Taze börülce salatası sosu için zeytinyağı, limon suyu (ya da nar ekşisi), ezilmiş sarımsak, tuz ve isteğe göre karabiber ya da pul biber karıştırılarak hazırlanabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?