Name: Glutensiz ve Vegan Dostu: Çiğ Karabuğday Ekmeği
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 1 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Kısa sürede hazırlayabileceğiniz, sağlıklı, üstelik glutensiz ve vegan dostu harika bir çiğ karabuğdaylı ekmek yapıyoruz. Yumuşacık, asla sertleşmeyen bu ekmeği dilim dilim keserek buzlukta saklayabilirsiniz. Kesinlikle favori tarifiniz olacak, eminim.

turuncubiblog

ÜYE

Glutensiz, süt ürünsüz yemek tariflerime ve tercih ettiğim markalara ulaşabileceğiniz harika bir blog. Benim gibi alerjileriniz olabilir ya da çölyak olabilirsiniz. Tabiki kişisel tercihiniz de olabilir. Gönül rahatlığı ile tariflerimiz deneyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Çiğ Karabuğday Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık su
2 su bardağı çiğ karabuğday unu
3 çorba kaşığı kinoa unu
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı karnıyarık otu
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

1-2 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
1 tatlı kaşığı çekirdek içi

Çiğ Karabuğday Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Kalıbımıza göre malzemeleri arttırabilirsiniz.

Çiğ Karabuğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Su, şeker ve mayayı kaba alalım. Maya köpük köpük yani aktif hale gelmesi için bekleyelim, yaklaşık 7-8 dakika yeter.
Sonra karnıyarık otu tozunu, yağı, unu( kesinlikle kontrollü azar azar ekleyin) üstüne tuzu ekleyelim (maya ile hemen bir araya gelmemesi için unla ekliyoruz.) 10-15 dakika ağzını streçleyip bekletelim.
Hamur mutlaka ele yapışan kekten bir tık kalın olmalı; unutmayalım ne kadar az un o denli yumuşak olmasını sağlıyor. Kalıptan rahat çıkması için fırın kağıdı koyalım.
Kek hamuru koyar gibi kaba aktaralım. Yine mayalanmaya bırakalım 10-15 dakika kadar. Üstünü suyla ıslatıp çizelim, bol susam çörek otu ve çekirdek içini dökelim.
Fırınınızın alt kısmına yakın koyun, üstü yanmasın. Su dolu kap koymayı unutmayın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kontrollü 35 dakika kadar pişirin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?