Karadeniz'in Geleneksel Lezzeti: Mısır Ekmeği Tarifi

Name: Karadeniz'in Geleneksel Lezzeti: Mısır Ekmeği
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Mısır ekmeği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan, buğday unu yerine mısır unu kullanılarak yapılan bir ekmek. Yoğurt, süt veya su ile hazırlanıp taş fırında ya da döküm tavada pişirilir.

Mısır ekmeği, her Karadeniz insanının yemelere doyamadığı, kuymağından ve muhlamasından geri tutamadığı güzeller güzeli ekmek çeşidiyken, o büyüleyici haliyle Türkiye'nin genelini kendine hayran bırakarak her evin misafiri de oluyor ayrıca. Pişer pişmez tüketildiğinde lezzetini nirvanaya ulaştıran mısır ekmeği, eğer tek öğünde bitmiyorsa daha sonra ısıtılarak formunu zinde tutuyor.

İster kahvaltıda ister beş çayında veya ana yemeğinizin yanında onu ağırlarken yüzünüzdeki gülümsemeye ortak olalım istedik.

Elinizin lezzeti bol olsun!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Mısır Ekmeği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mısır Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı tuz

Mısır Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Harcın koyu kıvamlı olmasına dikkat edin. Eğer fazla koyu olursa 1/3 su bardağı daha su ekleyebilirsiniz. Cıvık olursa ve gerekirse daha fazla un eklemekten çekinmeyin.

Mısır Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Mısır ekmeği için su hariç 3 su bardağı mısır unu, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1,5 su bardağı su ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
Ardından azar azar 1,5 su bardağı su ekleyin.
Fırın tepsinizi iyice yağlayın. Harcı içine alın.
Mısır ekmeğini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis edin. Mısır ekmeği hazır! Afiyet olsun.

Mısır Ekmeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırın performansı değişebileceğinden kontrollü pişirin.

Mısır Ekmeği Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz beş çayında, dilerseniz ana yemeğinizin yanında afiyetle tüketebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Mısır Ekmeğinin İçinde Ne Var?

Mısır ekmeği hamuru için mısır unu, beyaz un, yoğurt, kabartma tozu ve su kullanmanız yeterlidir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirdiğinizde yumuşacık ve lezzeti tam yerinde olacak.

Mısır Ekmeği Fırında mı Yoksa Tavada mı Daha Lezzetli Olur?

Fırında pişirildiğinde daha lezzetli olacaktır.

Mısır Ekmeği Yaparken İçine Yoğurt veya Süt Eklenmeli mi?

Yoğurt sıkça kullanılır, bu da ekmeğe mayhoş tat katar.

Mısır Ekmeği Hangi Yörelerde Geleneksel Olarak Tüketilir?

Rize, Trabzon ve Artvin gibi illerde sıkça tüketiliyor.

Mısır Ekmeği Ne Kadar Sürede Bayatlar ve Nasıl Saklanmalıdır?

1-2 gün içinde bayatlamaya başlar. Hava almayan kapta, serin yerde saklanmalı

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Mısır Ekmeği Yanına İyi Gider

Doğu Karadeniz'in Eşsiz Lezzeti: Çayeli Fasulyesi

20dk

BAKLİYAT

Doğu Karadeniz'in Eşsiz Lezzeti: Çayeli Fasulyesi

Leyla Günbay

5dk

SÜTLÜ TATLI

4.6

Mükemmel Kıvamlı: Hamsiköy Sütlacı

Leyla Günbay

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

evdekendinpisir

EDİTOR

Karadeniz'in Geleneksel Lezzeti: Mısır Ekmeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

yelizyazan 11 Aralık 2024 09:59

Soda tarifin hangi ölçü kısmında yazıyor acaba?
- Yemek.com 11 Aralık 2024 11:07
  
  Merhaba, tarifimizde soda bulunmamakta. Afiyet olsun.
Gökhan Göktürk 6 Ağustos 2023 05:20

tuz yok tarifte🤔
- Yemek.com 8 Ağustos 2023 06:36
  
  Tarifimizi güncelledik. Dikkatiniz için teşekkür ederiz. Bu arada https://yemek.com/tarif/taze-soganli-misir-ekmegi/ bu tarifimizi de tavsiye ederiz!
Özlem Atalay Soyer 4 Aralık 2022 11:33

Aranızda yeni olan biri olarak hemen yorum yapmak ne kadar doğru bilmiyorum ancak damarlarda laz kanı dolaşıyor sabredenedim🥰 sanırım bu tarif bölgemiz dışındakiler için🤫 Un önemlidir. sütlü mısırdan elde edilen un başka tohumluk olmuş mısırdan elde edilen un başka.firinda kurutulan un başka haşlanarak kurutulan başka. paketli 100- 250 Gr olarak satılan unlar bambaşka. paketli unları balık sebze vs bulama tavsiye ederim. çok incedir . ekmeği çamurumsu olur. Ve benim atalarimdan öğrendiğim önemli nokta kaynar su eklenmeli ilk anda. emilim gerçekleştikten sonra ılık su ile yoğrulmaya devam edilmeli. surcu-lisan ettiysek affola
- Turgam 25 Kasım 2023 19:06
  
  👏yapmak için hazırlanıyordum ki bilgiler şahane oldu teşekkürler
said0342 3 Aralık 2022 08:57

süper
Esra Mor 30 Temmuz 2022 14:06

Glutensiz beslenmem gerektiğini yeni öğrendim ☹️ bu ekmeği süt kullanmadan yapabilir miyim
- Ege Şahin 1 Ağustos 2022 06:30
  
  Merhabalar, sütsüz mısır ekmeği tarifimizi denemenizi öneririz: https://yemek.com/tarif/misir-ekmegi-2/
Merve Yüksek 30 Ağustos 2021 09:17

Muhteşem lezzetli oldu ellerinize sağlık 🥰 tuz miktarı belirtilmemiş ama ben um miktarından yola çıkarak 1 tatli kaşığı kadar attım tam geldi 💕
- Ayşegül Uslu 31 Ağustos 2021 08:24
  
  Afiyet olsun!
Bahar Serçe 5 Mayıs 2020 09:12

merhaba, marketlerde satılan paketlenmiş mısır unu olur mu?
- Neşe Ümit Tan 6 Mayıs 2020 08:52
  
  Merhabalar Bahar Hanım, olur tabii ki :)
monica 1 Temmuz 2018 09:08

Malzemelerde süt yer almakta ancak tarifin yapılış kısmında sütten hiç bahsedilmiyor. Süt sehven mi eklenmiştir ya da unutulmuştur?
- Yasemin Gürsürer 2 Temmuz 2018 11:12
  
  Merhabalar, yapılış kısmında süte ufak bir nazar değmiş :) Tarifi güncelledik, şimdiden afiyet olsun!
- monica 10 Kasım 2018 19:48
  
  Süte nazar değdiği sırada, tarifi denemek üzereydi. O yüzden kendim bir şeyler eklemek zorunda kaldım. Tarifin görselindeki gibi olmasa da tat olarak güzel bir sonuç ortaya çıktı. Tarifi düzeltilmiş haliyle yeniden deneyeceğim.
- Duygu Yörük 31 Aralık 2025 04:00
  
  tarifi nerde guncellediniz acaba 😅hala süt yok bu tarifte
evrn 10 Haziran 2016 13:41

Emeğinize, tarifinize sağlık. Bu tarifide denemek değişik olabilir. Normalde biz karadenizliler mısır ekmeğini katkısız yaparız.
- İpek Erdoğan 13 Haziran 2016 12:27
  
  Afiyet olsun:) Dediğimiz gibi, biz bu tarife minik dokunuşlar yaptık, şimdiden ellerinize sağlık.