Kastamonu'dan Selam: Hindi Banduma Tarifi

Name: Kastamonu'dan Selam: Hindi Banduma
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk

Kastamonu Eflani ilçesinin coğrafi işaretli enfes ve bir o kadar da pratik yemeği karşınızda. Hindi banduma tarifi için hazırlıklar başlasın.

fatihhrdm

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Hindi Banduma Tarifi İçin Malzemeler

2 adet hindi but
1 adet havuç
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
2 litre su
1/2 su bardağı ceviz

Lavaş için:

500 gram un
300 mililitre su
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

25 gram tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hindi Banduma Tarifinin Püf Noktası

Hindi eti yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz fakat lezzetli olması için yağlı kısmı olması gerekir. Kırmızı toz biber sevmiyorsanız sadece tereyağı eritip üzerine dökebilirsiniz.

Hindi Banduma Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak hindi etimizi, küp küp doğranmış havuç ve soğanı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını bir tencereye alarak üzerlerine su koyuyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz.
Hindi eti haşlanırken lavaş için hamurumuzu hazırlıyoruz. Bir yoğurma kabına unumuzu eleyerek alıyoruz, üzerine tuzu ekleyip karıştırıyoruz ve ortasını açarak havuz oluşturuyoruz.
Oluşturduğumuz havuza suyumuzu da ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamur iyice toparlandıktan sonra tezgaha alıp tezgahta da 5 dakika yoğuruyoruz ve üzerini kapatarak hamuru yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye bölüp 10 dakika daha dinlendiriyoruz ve lavaşları pişireceğimiz tavanın büyüklüğünde açıyoruz (yaklaşık 30 cm) Açtığımız hamurları tek tek pişirip kenara alıyoruz ve lavaşlarımız hazır.
Pişen hindi etimizi süzüyoruz(suyunu dökmüyoruz) ve eti didikliyoruz.
Lavaşlarımızı tek lokmalık olacak şekilde ve dikdörtgen şekilde kesiyoruz. Kestiğimiz lavaşları teker teker hindi haşlama suyuna bandırıp tabağımıza diziyoruz. Tabağın ortasından başlayarak kenarlara doğru giderek ve kubbe şeklinde dizebiliriz.
Lavaşları dizerken aralarına didiklediğimiz hindi etimizden de koyuyoruz. Lavaşlar bitene kadar bu işlemi yapıyoruz ve en son kalan hindi etini de üzerine serpiyoruz.
Bunların üzerine dövülmüş ceviz serpip tereyağında yaktığımız kırmızı toz biberimizi gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Hindi Banduma Tarifinin Servis Önerisi

Yanında manda yoğurdu ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Hindi Banduma Yanına İyi Gider

Üç Malzemeli En Nefis Tatlı: Çekme Helva

5dk

YÖRESEL TARİFLER

3.9

Üç Malzemeli En Nefis Tatlı: Çekme Helva

Su Irmak

30dk

SÜTLÜ TATLI

4.4

Üzeri Kızarmış: Fırın Sütlaç

Yasemin Gürsürer

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.