Yöresel Güzelliklerden: Trakya Kapama Tarifi

Name: Yöresel Güzelliklerden: Trakya Kapama
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yöresel Güzelliklerden: Trakya Kapama Tarifi

Trakya topraklarının sadece böreği meşhur değil.. Bu tarifimiz nice güzellikleriyle bizi büyüleyen Trakya'nın ana yemekleri ile de oldukça ün saldığının bir kanıtı. Tavuk baget kullanarak yaptığımız bu yemek hem ekonomik hem de oldukça bereketli.. 6 kişilik bir ailenin tatlı bir şekilde doyması çok olası!

Yanına muhteşem mezelerimizden birini tercih edebilir, arkasından güzel bir şerbetli tatlı ile sofranızı neşe ile doldurabilirsiniz. Trakya kapama lezzeti ve kolaylığı ile emrinize amade.. Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!

Yöresel Tarifler , Az Bilinen Yöresel Tarifler , Yöresel Tatlı Tarifleri , Tavuk Tarifleri , Sulu Tavuk Yemeği Tarifleri , Tavuk Eti Nasıl Marine Edilir?

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Trakya Kapama Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 567/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Trakya Kapama Tarifi İçin Malzemeler

12 adet tavuk baget
1 adet kuru soğan ((orta boy))
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 adet havuç
5 dal maydanoz sapı
1 adet defne yaprağı
2 litre soğuk su

Trakya kapamanın pilavı için:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan ((orta boy))
3 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 litre tavuk suyu

Trakya Kapama Tarifinin Püf Noktası

Kapamadaki tavuk ve pilavın lezzetinin iyice oturması için, fırından çıktıktan sonra dinlendirmeyi ihmal etmeyin.

Trakya Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk kapama için ilk olarak tavukları derin bir tencereye alın. Üzerine soyulmuş soğan, iri doğranmış havuç, maydanoz sapları, tuz, tane karabiber ve defne yaprağını da koyduktan sonra suyu ekleyin.
Tencereyi ocağa alın ve altını yüksek ateşte açın. Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın. Üzerinde köpük oluşursa kaşıkla mutlaka alın. Tavuklar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. Tavukları içinden alıp suyunu ayrı bir yere süzün.
Pilav için pirinçleri sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin, ardından süzüp yıkayın ve kuruması için süzgeçte bekletin. Geniş bir tava ya da tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, yemeklik küpler halinde doğranmış soğanları biraz tuzla yumuşayana kadar kavurun. Tavaya pirinçleri ekleyin.
Bulguru da ekleyip dışları kavrulana kadar yüksek ateşte pişirin. Son olarak baharatları da ekleyip ocaktan alın.
Pilav karışımını geniş bir fırın tepsisine aktarın, tavukları üzerine dizin ve sıcak tavuk suyunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fanlı fırında pilav suyu çekip tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan kapamayı 10-15 dakika oda sıcaklığında demlendirin ve servis edin.
Trakya kapama hazır. Afiyet olsun!

Trakya Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukların üzerinin altın sarısı olana kadar kızartılması gerekiyor.

Trakya Kapama Tarifinin Servis Önerisi

Salata çeşitleri ve cacıkla birlikte sunabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Trakya Kapama Yanına İyi Gider

15dk

ŞERBETLİ TATLI

3.5

Sevim'in Tarifi: Hayrabolu Tatlısı

Sevim Karahisar

Osmanlı'dan Bizlere Miras: Saray Çorbası

15dk

ÇORBA

4.3

Osmanlı'dan Bizlere Miras: Saray Çorbası

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

EDİTOR

Yöresel Güzelliklerden: Trakya Kapama Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Besthchef 20 Ağustos 2024 19:36

Şefim süper olmuş ellerinize sağlık ama biz soğansız ve. Bulgursuz yapıyoruz trakyada
Han_de 18 Mart 2024 20:56

Bulgurlu yaptım, pilav ile tam doyduğumu hissedemiyorum, bulgurla karışık olması daha iyi oldu benim için, rahatça doydum, tarif için teşekkürler, çok beğenerek yedik.
- Yemek.com 19 Mart 2024 07:03
  
  Ellerinize sağlık.
Çiğdem Özsoy 4 Mart 2024 16:54

bulgur kullanmadan sürekli yaptığım bir tarif, Şahane 😋😋
- Yemek.com 5 Mart 2024 06:57
  
  Ellerinize sağlık! :)