Osmanlı'dan Bizlere Miras: Saray Çorbası Tarifi

Name: Osmanlı'dan Bizlere Miras: Saray Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Osmanlı mutfağından bizlere kadar gelen miras bir çorba tarifi ile karşınızdayız. Saray çorbası, adından da anlaşılacağı üzerine saraylılara layık bir bir tarif bu. Tavuk eti kullanıyoruz, besleyici bir de terbiyesi var.

Geleneksel tatları sevenler için muhakkak denenmesi gereken bir seçenek olduğunu düşünmekle beraber tavuğun sadece etini değil suyunu da kullandığımız için oldukça israfa karşı ve sağlıklı da. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmemiz gereken bugünlerde evlerinize şifa getirecek; bunu yaparken de lezzetten de tabii ki taviz vermeyecek bu çorbayı denemek için sizi şöyle mutfağa alalım!

Afiyetler olsun!

Çorba Tarifleri , Yöresel Tarifleri , Osmanlı Mutfağından Tarifler , Geleneksel Yemek Tarifleri , Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Saray Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için: 330/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Saray Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet tavuk göğsü ((büyük))
1 adet tavuk but
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı (tepeleme) tane karabiber
3 adet defne yaprağı

Saray çorbasının terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı limon suyu
1 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz

Saray çorbasının üzeri için:

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tereyağı

Saray Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiye için yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu karıştırırken, yoğurt ve limon suyunu oda sıcaklığında bekletin. Bu, terbiyenin daha pürüzsüz olmasını sağlar.

Saray Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Saray çorbası için tavukları, defne yaprağını, karabiber ve havucu bir tencereye alın. Üzerine suyunu ekleyip haşlamaya bırakın.Haşlanan tavukları tencereden alın. Tavuk suyunu süzün.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu karıştırın. Tavuk suyundan bir bardağı terbiyeye ekleyin ve güzelce karıştırın.
Haşlanan tavukları minik minik doğrayın ve tencereye alın.
Üzerine 5 su bardağı varsa tavuk suyunu yoksa normal suyu ekleyin.
Terbiyeyi de tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın. Tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Saray çorbasının üzeri için tereyağında toz biberi kızdırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Saray Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Terbiyeyi çorbaya eklerken, tavuk suyundan bir bardak alıp terbiye karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Böylece terbiyenin çorbanın sıcaklığına alışması ve kesilmemesi sağlanır.