Tarhunun Mis Kokusuyla: Alaca Çorba Tarifi

Name: Tarhunun Mis Kokusuyla: Alaca Çorba
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

İnanılmaz derecede zengin bir mutfak kültürüne sahip olan, güzeller güzeli Gaziantep'e ait muhteşem bir çorbayla karşınızdayız: Alaca çorba!

Alaca çorba, öyle nefis, öyle lezzetli ve içerisindeki tarhun otuyla öyle mis kokulu bir çorba ki, pişirdiğinizde bırakın tüm ev ahalisini, konu komşu bile kapınızı çalıp bir kase isteyebilir. En iyisi siz fazla fazla yapın bu çorbadan.

İçerisindeki buğday, nohut ve yeşil mercimekle hem çok doyurucu hem de çok tok tutuyor. Böylece hem bir çorbayla bir öğünü geçirebilir, hem de formunuzu korumaya devam edebilirsiniz. Bir gece önceden nohutla buğdayı ıslatmayı unutmayın. Şimdiden afiyetler olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Alaca Çorba Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 286/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Alaca Çorba Tarifi İçin Malzemeler

1/2 su bardağı nohut
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı aşurelik buğday
2 yemek kaşığı salça
6 su bardağı su
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarhun otu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Alaca çorbanın üzeri için:

1 yemek kaşığı tarhun otu
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Alaca Çorba Tarifinin Püf Noktası

Nohutu ve buğdayı bir gece önceden ıslatırsanız ertesi gün vakit kaybetmeden çorbanızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Buğdayı sıcak suyla ıslatmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

Alaca Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

Alaca çorba için bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı süzün. Nohudu ve buğdayı haşlayın.
Mercimeği de ayrı bir tencerede haşlayıp hepsinin suyunu süzün. Bir tencereye yemeklik doğradığınız soğanları alıp kavurun.
Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bakliyatları da ekleyin. Üzerine suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırarak pişirin.
Ayrı bir yer zeytinyağını kızdırın. Üzerine tarhun otunu ilave edip kızdırın.
Çorbaya ilave edip karıştırın.
Hazır olan alaca çorbayı sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.