Name: Gaziantep Yöresinden: Lebeniye Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Havalar soğumaya başlamışken sofralara en çok yakışan nefis bir çorba hazırlıyoruz. Gaziantep yöresine ait çok lezzetli ve doyurucu lebeniye çorbası karşınızda. İçindeki malzemeleri lezzetini katlıyor.

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1,5 litre su
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

1,5 su bardağı yoğurt (( birazı süzme olursa daha iyi olur))
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un

Köftesi için:

200 gram kıyma
1 adet küçük boy soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ (( kızartmak için))

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinçler güzelce yıkanır. Üzerine su ilave edilir ve haşlamaya bırakılır. Köftesi için malzemeler karıştırılır, iyice yoğrulur. Küçük misket şeklinde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Az yağda sotelenir.
Terbiyesi için malzemeler iyice çırpılıp hazırlanır. Pürüzsüz bir kıvam olmalı.
Haşlanmış pirinçlerin üzerine nohut ve köfteler ilave edilir.
Kaynayan sudan 1-2 kepçe alınır, terbiyeye eklenip ılıması sağlanır. Yoğurtlu karışım azar azar çorbaya aktarılır. Bir yandan kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadığında tuz eklenir. Kıvama göre biraz daha su eklenebilir. 5-10 dk daha kaynatılır.
Sos tavasında tereyağ ve sıvı yağ eritilir. Kızınca nane eklenip kapatılır. Çorbanın üzerine gezdirilir.
Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.