Protein Zengini: İstiridye Mantar Sote Tarifi

Name: Protein Zengini: İstiridye Mantar Sote
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

İstiridye mantarı, doğada kayın ve kavak ağaçlarının gövdelerinde yetişen bir mantar türü. Adını istiridyeye olan benzerliğinden alıyor. Görüntüsüyle diğer mantarlardan faklı olan istiridye mantarı içerdiği protein ile vejetaryan olan kişiler için de harika bir alternatif oluyor.

Lezzeti ise içerisinde protein olduğunu adeta belli ediyor. Su miktarı diğer mantarlara göre az olan istiridye mantarı tüm sebze ve et yemekleri ile çok yakışıyor, doyuruculuğuyla tek başına bile bir öğün olarak tüketilebiliyor. Sotesine ekmek banacak kadar lezzetli bu tarifi bir deneyen, tadından vazgeçemiyor. Afiyet olsun..

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

İstiridye Mantar Sote Kalorisi Ne Kadar: 223/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İstiridye Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram istiridye mantarı ((iri doğranmış))
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak ((ezilmiş))
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber ((arzuya göre))
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

1/2 kilogram istiridye mantarı ((iri doğranmış))
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak ((ezilmiş))
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber ((arzuya göre))
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

İstiridye Mantar Sote Tarifinin Püf Noktası

Mantarların yağ çekmemesi için ocak açıkken soteleme işlemine başlanmalıdır.

İstiridye Mantar Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

İstridye mantar sote için geniş ve büyük bir tavayı ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. 1 adet soğan ve 3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin, güzelce pişirin.
1/2 kilogram iri doğranmış istiridye mantarını ekleyin ve güzelce sotelemeye devam edin.
Soğan ve mantarlar renk alıp yumuşayınca 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Biraz daha pişirin.
Ocaktan alıp servis edin. İstiridye mantar sote hazır. Afiyetler olsun!
İstridye mantar sote için geniş ve büyük bir tavayı ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. 1 adet soğan ve 3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin, güzelce pişirin.
1/2 kilogram iri doğranmış istiridye mantarını ekleyin ve güzelce sotelemeye devam edin.
Soğan ve mantarlar renk alıp yumuşayınca 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Biraz daha pişirin.
Ocaktan alıp servis edin. İstiridye mantar sote hazır. Afiyetler olsun!

İstiridye Mantar Sote Tarifinin Servis Önerisi

Izgara et veya tavuk yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.

İstiridye Mantar Sote Tarifi Yanına Ne Gider?

İstiridye mantar sote, hafif ve lezzetli bir yemektir ve yanında sunabileceğiniz çeşitli garnitürler ve yan yemeklerle zenginleştirilebilir. Genellikle taze bir yeşil salata, zeytinyağlı sebzeler veya közlenmiş biber gibi hafif ve sağlıklı garnitürler tercih edilir. Ayrıca, pilav, bulgur pilavı veya kinoa gibi tahıllar da iyi birer tamamlayıcı olabilir. İstiridye mantar sotenin yanında tam buğday ekmeği veya pita ekmeği ile servis ederek doyurucu ve besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.

İstiridye Mantar Sote Kalorisi Ne Kadardır?

İstiridye mantar sotenin kalorisi, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) istiridye mantar sote yaklaşık 100-150 kalori içerir. Bu değer, mantarın düşük kalorili ve besleyici bir sebze olmasından kaynaklanmaktadır. Eklenen yağ ve diğer malzemelerle birlikte kalori miktarı biraz daha artabilir, bu yüzden kullanılan yağ miktarına dikkat etmek önemlidir.

İstiridye Mantarı Yıkanır Mı?

İstiridye mantarı, hassas bir yapıya sahip olduğundan yıkanması önerilmez. Su, mantarın yapısını bozabilir ve lezzetini azaltabilir. Bunun yerine, mantarları nemli bir bez veya kağıt havlu ile nazikçe silerek temizlemek daha uygundur. Eğer mantarlar çok kirliyse, hızlıca su altında durulayıp hemen kurulayarak da temizleyebilirsiniz. Ancak, genel olarak mantarları yıkamaktan kaçınmak ve kuru bir şekilde temizlemek en iyisidir.

İstiridye Mantarı Tehlikeli Midir?

İstiridye mantarı, doğru şekilde yetiştirildiğinde ve pişirildiğinde güvenli ve sağlıklı bir besindir. Doğal ortamlarda yetişen mantarlar arasında zehirli türler bulunabilir, bu nedenle mantarları güvenilir kaynaklardan temin etmek önemlidir. Marketlerde satılan kültür mantarları genellikle güvenlidir. Yine de, istiridye mantarını tüketmeden önce iyice pişirmeniz ve alerji riskine karşı dikkatli olmanız önerilir. Aşırı tüketimden kaçınarak ve mantarların taze olduğundan emin olarak güvenle tüketebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

İstiridye Mantar Sote Yanına İyi Gider

Üzerinde Kaşarla: Fırında Kremalı Patates

30dk

SEBZE

4.2

Üzerinde Kaşarla: Fırında Kremalı Patates

Ayşegül Uslu

5dk

TAVUK

3.4

Sebzeler Eşliğinde: Fırında Tavuk Baget

Leyla Günbay

Protein Zengini: İstiridye Mantar Sote Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Elvan Deniz Önür 3 Haziran 2021 18:05

Çok güzel ve lezzetli oldu, teşekkürler 🙏🏻
- Ayşegül Uslu 4 Haziran 2021 06:37
  
  Afiyetler olsun!
Bd Denizhan 10 Mayıs 2020 20:45

Denedim ve bayıldım. Gerçekten hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu güzel tarif için teşekkürler
Irem Hypatia 20 Aralık 2019 16:24

su an bunu yazarken bir yandan da yiyorum. bu tarifi öğrendiğim icin o kadar mutluyum ki.. yok hoyle bir lezzet, ağzım bayram ediyor. o kadar pratik ki, az zamanim vardi ve acliktan ölüyorduk eşimle; bir kelebek makarna , yanina da bunu patlattim, şahane. yanina tereyagli salçalı sos ve sarimsakli yoğurdu tavsiye ederim.
- Neşe Ümit Tan 23 Aralık 2019 05:18
  
  Ellerinize sağlık İrem Hanım, deneyip beğenmiş olmanız bizi çok mutlu etti!
nigromante 20 Aralık 2025 00:33

Taze kekik yoktu kuru koydum. ayrıca üzerinde yıkayıp tüketiniz yazdığı için mantarı yıkadım ama sonra kağıtla kuruladım, suyunu sıktım. ne su çıktı ama :) çok su çeken bir bitki mantar :) bir sonraki sefere yıkamadan, sadece nemli bezle silerek yapacağım. tadı şahane oldu! pul biberim yoktu normal kırmızı toz biber koydum. bundan sonra sık sık yaparım. tarif için teşekkürler!
- Yemek.com 21 Aralık 2025 16:06
  
  Deneyiminizi ve yorumlarınızı paylaştığınız için teşekkür ederiz. 🙏 Ellerinize sağlık.
Hasibe Avcu 31 Ekim 2024 15:25

yaptım çok güzel oldu.Ancak saplar sert diye önce onları ince dograyıp önden biraz soteledim.sonra yaprağı attım
HELENA2031 7 Aralık 2021 21:18

İYİ AKŞAMLAR SARIMSAKLA BİRLİKTE SOĞAN DA KULLANABİLİR MİYİM ,ZİRA HEP SOĞANLI YAPIYORUM SOĞAN YAKIŞIYOR SARIMSAKLA İLK DEFA DENİYECEM.
- Ayşegül Uslu 8 Aralık 2021 05:57
  
  Tabii ki, damak tadınıza uygun dilediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz.
İpek Tuğçe Vural 17 Mayıs 2020 16:24

gerçekten çok lezzetli ya.. sadece ben yarım limon sıktım ama bi dahakine çeyrek sıkıcam bi tık limonu fazla geldi bana onun dışında gerçekten basit ama efsane bi tarif
skakabop 18 Nisan 2020 12:04

Merhaba, tarif çok güzel elinize sağlık. Yalnız mantarın protein deposu olduğu sıklıkla paylaşılan fakat külliyen yanlış bir mesele. Bunun düzeltilmesini tavsiye ederim. Mantar'da et, süt, fasulye gibi ürünlerin 10'da 1'i oranında protein bulunuyor. 100gr'ında 3gr. İnsanları yanlış yönlendirmeyelim. Bilginize.
- Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 12:09
  
  Merhabalar, bilgilendirme için teşekkür ederiz. Dediğinize katılıyoruz, fakat aslında bahsettiğiniz oran çiğ hali için. Pişmiş halinde protein daha yüksek bir orana sahip :)
Eroğlu Levent 28 Aralık 2019 22:00

Merhabalar yasemin hanım daha önce istiridye mantarı yemedim ilk kez pişiyorum tarifiniz güzel mantar gerçekten çok lezzetli oldu fakat mantar çiğnerken bi sertlik geldi bu mantardan kaynaklı mı , normal mi ? yoksa daha fazla mı pişirmeliyim.Kıvam olarak nasıl olduğunu söylerseniz sevinirim teşekkürler..
- Neşe Ümit Tan 30 Aralık 2019 06:00
  
  Merhabalar, istiridye mantarı lifli bir mantar özellikle kök kısımlarına doğru sert olmasının sebebi lifli yapısı. Pişirmeden önce bu kısımları ayıklayarak kullanırsanız daha iyi sonuç elde edeceğinizi düşünüyoruz, ellerinize sağlık :)
DILEK_CIKOLATA 30 Temmuz 2019 17:28

Merhabalar, bu tarifi kültür mantarıyla yapsak da lezzetli olur mu acaba?
- Cemre Özgüzel 31 Temmuz 2019 09:16
  
  Elbette yapabilirsiniz. :)
Murat Doğan 22 Mayıs 2019 05:59

Sırf bu tarife yorum atmak için üye oldum. Bence harika bir tarif, kötü yorum yapanlara aldanmayın. Damak tadı tutmuyor diye tarif kötü değildir. Uçtan uca takip ettim tarifi ve sonuç harika. Ellerinize sağlık.
- Cemre Özgüzel 31 Temmuz 2019 09:17
  
  Güzel yorumlarınız için biz teşekkür ederiz Murat Bey. :)
Hüseyin Mete Yeğin 17 Mart 2019 16:07

100 gr mantarda yaklaşık 3-4 gr protein var. Protein zengini bir yemek değil.